وصفات تقليدية

كل شيء عيدان الخبز

كل شيء عيدان الخبز

أعواد الخبز بسيطة ولذيذة محلية الصنع مع بذور بنكهة "كل شيء". مقتبس من مبتدئ خباز الخبز.المزيد +أقل-

تم التحديث في 10 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014

1 3/4

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين غير مبيض لجميع الأغراض

1 1/4

ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1 1/2

ملعقة زيت زيتون

وضع أصابع الخبز من اختيارك (بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، الجبن ، إلخ)

إخفاء الصور

  • 1

    في وعاء الخلاط ، اخلطي الدقيق والملح. اصنع حفرة في المنتصف واسكب الماء الدافئ والسكر والخميرة واتركها لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.

  • 2

    بعد ذلك ، يُسكب زيت الزيتون ويُمزج حتى يمتزج تمامًا ثم يُعجن بملحق خطاف العجين أو يدويًا على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

  • 3

    ضعي العجينة في وعاء مغطى بقليل من زيت الزيتون ، ولفي العجينة لتغطيها بالزيت ، وغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة شاي واتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف ، حوالي 1 1/2 ساعة.

  • 4

    بمجرد رفع العجينة ، سخني الفرن مسبقًا إلى درجة الحرارة المرغوبة (300 درجة فهرنهايت إلى 325 درجة فهرنهايت لأعواد الخبز القاسية والمقرمشة ؛ 400 درجة فهرنهايت إلى 425 درجة فهرنهايت لأعواد الخبز الطرية والمضغوطة). باستخدام شوبك ، افردي العجينة على شكل مستطيل حتى السماكة المرغوبة.

  • 5

    باستخدام قطاعة البيتزا ، قم بتقطيع العجين إلى أشكال عصي الخبز (انظر الصورة أعلاه على سبيل المثال). إذا كنت ترغب في إضافة طبقة ، قم برش أعواد الخبز برفق بالماء ورشها بالإضافات. يمكنك ترك أعواد الخبز كما هي (وهذا ما فعلته) ، أو يمكنك مدّ أعواد الخبز لجعلها أطول ، أو لفها إلى أشكال.

  • 6

    بمجرد تشكيلها ، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق أو حجر خبز واخبزيها حتى تصبح مقرمشة (إذا رغبت في ذلك) أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (إذا كنت تريد أعواد الخبز الطرية).

  • 7

    اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل الأكل.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • إذا لم تكن قد استمتعت بخبز مجموعة من أعواد الخبز محلية الصنع ، فقد حان الوقت الآن.

    ليس الأمر سهلًا بجنون فحسب ، بل إنها أكثر مذاقًا ولذيذًا بشكل كبير من تلك التي يتم لفها بين لفائف العشاء في المطاعم.

    عندما خططت لأول مرة لصنع كل شيء من أعواد الخبز هذه ، كان من المفترض أن تكون تلك الأعواد الطويلة والمستديرة والناعمة ، من النوع الذي يذوب تقريبًا في فمك بعد أن يتم سحبها مباشرة من الفرن. بدلاً من ذلك ، انتهى بي الأمر بمجموعة فريدة من أعواد الخبز شبه الطويلة والمسطحة والناعمة والمقرمشة. ليس الأمر أنني أشعر بخيبة أمل ، لكن التجربة لم تسر كما هو مخطط لها.

    ومع ذلك ، فهي لذيذة للغاية. هناك تلميح من القرمشة والمضغ في كل قضمة ، وتضفي عليها البذور نكهة تشبه خبز الجاودار تقريبًا. من الصعب شرح ذلك ، وأنا أعلم. سيكون عليك فقط تجربتها بنفسك لفهم ما أعنيه.

    إذا لم تكن مهتمًا بإصدار "كل شيء" المصنف / شبه الطويل / المسطح / المقرمش الناعم من أعواد الخبز ، فيمكنك جعلها مستديرة وناعمة ومغطاة بالملح أو الجبن بالثوم - مثل تلك الموجودة في مطعم إيطالي شهير معين. هذه الوصفة مرنة من هذا القبيل.

    فقط ضع في اعتبارك: حتى لو لم يتحولوا بالطريقة التي كنت تريدها في البداية ، فقد يظلون مثاليين لك - كما هو الحال مع معظم الأشياء في الحياة.

    انضمت ستيفاني (المعروفة أيضًا باسم Girl مقابل Dough) إلى Tablespoon لمشاركة مغامراتها في المطبخ. تحقق من الملف الشخصي لعضو Stephanie's Tablespoon واستمر في التحقق من الوصفات الشخصية الخاصة بها على Tablespoon!


كل شيء بين عشية وضحاها عيدان الخبز

مهووس الخبز بداخلي هو مجنون قليلاً اليوم يا رفاق.

سارة 101: لدي شيء غريب للغاية بالنسبة للخبز. لا تسألني كم أستهلك أسبوعيًا. أنا & # 8217d أفضل عدم حساب الأرقام الضخمة في وقت مبكر من اليوم.

أنا & # 8217d حقًا أفضل أن آكل حوالي 10 أعواد خبز من كل شيء.

هذه حرفيًا هي أكثر أنواع الكربوهيدرات ملاءمةً التي يمكنني التفكير فيها حاليًا. لقد صنعوا طوال الليل ، هم & # 8217re لا يعجن! في الأساس هناك & # 8217s مثل عدم وجود عمل ، يا رفاق. أفضل أنواع الكربوهيدرات.

كل ما عليك فعله حقًا هو القيام ببعض التخطيط المسبق لأنك & # 8217re ستصنع العجين بالكامل في الليلة السابقة ثم تترك & # 8216er الجلوس على المنضدة طوال الليل. نظرًا لأنه يجلس & # 8217ll يتخمر (أعرف ، أنا أكره هذه الكلمة أيضًا) ويشكل أكثر النكهات روعة. & # 8217s يستحق كل ثانية.

ثم يجب أن نضيف المزيد لأننا نصنع كل ما لدينا من توابل الخبز اليوم ، أيها الأصدقاء. إنها مجرد بذور سمسم وبذور الخشخاش ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل. أراهن أن كل هؤلاء يجلسون في خزانة التوابل الخاصة بك.

أيضًا ، أذهب ثقيلًا في توابل هؤلاء الرجال الصغار. إنها & # 8217s جيدة جدًا.

^ ^ ^ انظر إلى & # 8217 أن النسيج في الداخل. سوف ينتهي بك الأمر بتناول الكثير من هذه الأشياء.


أصابع خبز بالثوم

تذكرني أعواد الخبز بالثوم بسلة غير محدودة من أعواد الخبز التي يتم تقديمها في أوليف جاردن. لقد أكلت عددًا لا يحصى من هؤلاء ، وقد عُرف عني أن آخذ بقايا الطعام إلى المنزل في وقت لاحق! أنا أحب غمس أعواد الخبز بالثوم في الحساء والصلصات ، ولا يوجد شيء أفضل من عصا الخبز بالثوم التي يمكن وضعها جنبًا إلى جنب مع فيتوتشيني ألفريدو الكلاسيكي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أعواد الخبز هذه سهلة الصنع!


مسببات الحساسية

أصابع الخبز المضفرة اللذيذة محلية الصنع والمرصوفة بزبدة الثوم المذابة والزبدة العادية وتُخبز لمدة 30 دقيقة.

شكرا لزيارتكم اليوم ، لدينا وصفة رائعة هنا خبز مضفر هذا جميل بمفرده أو مع وعاء من الحساء أو اليخنة أو الفلفل الحار. سوف أشارك بعض الروابط المؤدية إلى وصفتنا إذا كنت ترغب في صنع وصفتك الخاصة اليوم.

عشاء لشخصين ، وعاء لذيذ من شوربة كريمة الديك الرومي.

يتم تقديم الدجاج الحار مع تاكو & # 8217s أو الخبز الطازج.

الآن كم هو جيد ذلك!

لدينا الكثير من الوصفات اللذيذة واللذيذة للغاية التي يمكنك إعدادها في أي مناسبة ، فقط اضغط على الرابط الخاص بك اليوم.

أعواد الخبز المضفرة محلية الصنع. لذيذ جدا وجاهز للأكل. العشاء جاهز وشوربة الديك الرومي وأعواد الخبز المضفرة.

شكرًا جزيلاً لزيارتكم وأنا سعيد جدًا لقراءة مدونتنا ومشاهدة الفيديو التعليمي القصير الخاص بنا ، يرجى ترك رسالة لنا قبل أن تذهب ولا تنسى طباعة وصفتنا. فانتقلوا من مطبخنا إلى مطبخكم ابقوا آمنين وبارك الله! Bonita و RMHussey Productions و Team.

شكرًا لزيارتكم ، Bonita و RMHussey Productions و Team.


عادةً ما أقوم بتقسيم العجين إلى قطع وشكل كل واحدة على حدة إلى شريط ، ولكن هناك خدعة أخرى إذا كنت تفضل ذلك: طحين قليلاً على سطح العمل وتشكيل العجين في مربع ، حوالي 25 * 25 سم. قطع العجين إلى شرائح بعرض 1 سم (أو أرق). يمكنك لف كل شريط بأطراف أصابعك للحصول على مظهر ريفي أو اتركه كما هو.

عند تشكيل الشرائط ، فإن حجمها وطولها أو سمكها متروك لك تمامًا. أنا أحبهم أكثر سمكًا قليلاً من الأطباق الإيطالية الرفيعة جدًا ، لكن هذه الوصفة ستعمل مع أي منهما. ومع ذلك ، أقترح عدم جعلها أكثر سمكًا من 1 سم. إذا اخترت جعلها رفيعة جدًا ، فستحتاج إلى خبزها لوقت أقل مما تقترحه الوصفة ، فقط حتى تصبح ذهبية اللون.

تأكد من أن شرائح العجين متساوية في الحجم قدر الإمكان حتى تُخبز بالتساوي.

لأعواد الخبز البارميزان قلل الملح بمقدار النصف وأضف 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور حديثًا.


اخلطي الماء والخميرة وثلث الدقيق تقريبًا في وعاء الخلاط. يقلب المزيج ويترك جانبًا حتى يصبح فقاعات لمدة 10 دقائق. نضيف الدقيق المتبقي والبطاطس سريعة التحضير ، ونعجن بخطاف العجين حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. أضف الملح والزيت والبذور واستمر في العجن حتى تتوزع البذور جيدًا. شكلي العجينة على شكل كرة ورشي عليها القليل من زيت الزيتون. أعده إلى الوعاء ، وقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ، واتركه جانبًا حتى يتضاعف حجمه ، حوالي ساعة. قم برش سطح عملك واجعل 3 صفائح خبز جاهزة. سخني الفرن إلى 275 درجة.

اقلب العجينة على سطح العمل واعجنها يدويًا لفترة وجيزة جدًا ، ثم شكّلها على شكل مربع خشن. قم بلفها إلى ما يقرب من 11 × 20 بوصة. باستخدام قطاعة المعجنات أو قطاعة البيتزا (أو السكين ، لكن القاطع المتدحرج أسهل) ، قم بقص الحواف بحيث تكون مستقيمة. ستستخدم هذه القصاصات أيضًا. بعد التشذيب ، كان حجم مستطيل العجين حوالي 9 × 18 بوصة. قطّعي العجين إلى شرائح طولها 9 بوصات ، بسماكة قلم رصاص ، وضعيها على صفائح الخبز ، مع ترك مساحة صغيرة بين كل منها حتى تتمدد قليلاً أثناء الخبز. ستحتاج إلى حوالي 3 صفائح خبز لتناسبهم جميعًا. يمكنك لف أصابع الخبز أو تركها مستقيمة. عندما تنتهي من كل أعواد الخبز ذات الشكل الموحد ، اقطع القصاصات أيضًا ، واجمع القطع الصغيرة إذا لزم الأمر.

اخبزيها على حرارة 275 درجة لمدة ساعة واحدة ، مع تدوير المقالي ونقلها إلى رفوف مختلفة حسب الحاجة للطهي المتساوي. بعد ساعة ، يجب أن تكون جافة ومقرمشة ، ويجب أن تنقسم العينة إلى نصفين وتجف تمامًا في الوسط. إذا لم يتحول لونها إلى اللون البني حسب رغبتك ، ارفع درجة الحرارة إلى 325 واخبزها لمدة 4-7 دقائق أخرى ، راقبها بعناية للتأكد من أنها لا تفرط في اللون البني.

اتركي أعواد الخبز تبرد تمامًا على الرفوف ، ثم اتركها بالخارج لعدة ساعات أو طوال الليل قبل تخزينها في أي نوع من الحاويات المغلقة - يمكن أن تجعلها الرطوبة المتبقية طرية. بدلاً من ذلك ، قم بتخزين أعواد الخبز المبردة في أكياس مخبوزات "تتنفس" ، حتى لا تكون هناك فرصة للرطوبة.


/> كل شيء باجل بايتس />

1 / سادس الوصفة (3 قضمات): 115 سعرة حرارية ، 1.5 جرام دهون (0.5 جرام دهون) ، 352 مجم صوديوم ، 17.5 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 1.5 جرام سكريات ، 6 جرام بروتين

النقاط الذكية للخطة الخضراء& reg القيمة 3 *
الخطة الزرقاء (حرة&تجارة) سمارت بوينتس& reg القيمة 3 *
النقاط الذكية الخطة الأرجواني& reg القيمة 3 *

تجهيز: 15 دقيقة
يطبخ: 15 دقيقة

مكونات:

1 كوب قرنبيط مفروم خشناً أو 3/4 كوب أرز قرنبيط

3/4 كوب زبادي يوناني خالٍ من الدسم

1 ملعقة كبيرة. زبدة مخفوقة ، درجة حرارة الغرفة

1 ملعقة كبيرة. كل مزيج توابل الخبز (مثل النوع من Trader Joe & rsquos)

2 ملعقة كبيرة. بياض البيض (حوالي 1 بيضة كبيرة ورسكووس) أو بديل البيض السائل الخالي من الدسم

إضافات اختيارية: جبن قليل الدسم / خفيف ، زبدة مخفوقة إضافية

الاتجاهات:

سخني الفرن على حرارة 450 درجة. رش ورقة خبز برذاذ غير لاصق.

يُمزج القرنبيط في محضر الطعام حتى يتحول إلى قوام فتات الخبز الخشن. (حتى لو بدأت بأرز القرنبيط ، فلا تتخطى هذه الخطوة!)

ضع فتات القرنبيط في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف وميكروويف لمدة دقيقتين. اكشف وحرك. أعد تغطيته والميكروويف لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى يصبح ساخناً وناعماً.

انقله إلى مصفاة شبكية رفيعة حتى تبرد لمدة 10 دقائق.

باستخدام منشفة أطباق نظيفة (أو مناشف ورقية) ، اضغط بقوة على أكبر قدر ممكن من السائل.

أعد فتات القرنبيط إلى الوعاء الكبير. أضف جميع المكونات المتبقية يستثني بهار وبياض بيض / بديل. اخلط جيدًا.

أضعاف في 1 ملعقة صغيرة. توابل. شكليها بالتساوي إلى 18 كرة (حوالي 1 1/2 ملعقة كبيرة لكل منهما) ، وضعيها على صينية الخبز ، متباعدة بشكل متساوٍ.

ادهن السطح ببياض البيض / البديل. يرش بالتساوي مع 2 ملعقة صغيرة المتبقية. توابل.

اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج الدواخل ، من 8 إلى 10 دقائق.


نصائح لعمل أعواد الخبز بالثوم:

  • للحصول على درجة حرارة الماء المناسبة ، اترك ماء الصنبور يجري على الجانب الساخن لمدة دقيقة تقريبًا. إذا كان الماء باردًا جدًا ، فإن العجين الخاص بك سوف & # 8217t يرتفع.
  • أحيانًا يكون من الصعب استخدام قطاعة بيتزا على أعواد الخبز التي تلامس حافة المقلاة. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك ، فلا تتردد في استخدام بعض مقص المطبخ لقص المكان الذي يمكن أن تصل إليه قطاعة البيتزا & # 8217t.
  • جبن البارميزان المبشور الطازج هو المفضل لدي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام جبن البارميزان المبشور الذي يأتي في وعاء.
  • لا تتردد في استخدام الأعشاب الطازجة لرشها على السطح & # 8211 طعمها لذيذ!


& gt & gtPIN ME لاحقًا & lt & lt

اتبع تطبيق Queenslee & eacutetit

هل صنعت وصفة؟ أود أن أرى كيف انتهى الأمر! تابعني على Instagram واستخدم الهاشتاج # رتويت حتى أتمكن من رؤية كل وصفات تطبيق Queenslee ووصفات eacutetit التي قمت بإعدادها!

دعنا نخبز!


كاثرين بيكر

الخطوة 1

ضع ربع كوب من الماء الدافئ (وليس المغلي) في وعاء خلط مع الخميرة واتركها تتفتح لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2

أضيفي الدقيق ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت ، كل السكر ، وملعقة كبيرة من الملح.

الخطوه 3

أضف 1 1/4 كوب إضافي من الماء الدافئ (وليس المغلي) واخلط العجين بالخلاط الكهربائي باستخدام خطاف الخبز (أو ملعقة خشبية ، ويديك ، والكثير من قوة الإرادة) حتى تتكون عجينة لزجة قليلاً. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق للخلاط ، وحوالي 10-12 إذا تم إجراؤه يدويًا.

الخطوة 4

انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجن حتى تصبح طرية لمدة 4 دقائق.

الخطوة الخامسة

افردي العجين على شكل جذع طويل ، قطره حوالي بوصة واحدة.

الخطوة 6

باستخدام سكين حاد ، قطّعي العجينة إلى 16 قطعة متساوية بطول 1 1/2 بوصة تقريبًا. يكون هذا أسهل إذا بدأت بتقطيع العجين إلى النصف ، ثم استمر في تقطيع كل قطعة إلى النصف حتى تحصل على 16 قطعة متساوية.

الخطوة 7

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية مبللة واتركي أعواد الخبز ترتفع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.

الخطوة 8

في نهاية وقت الصعود ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.

الخطوة 9

أثناء التسخين المسبق للفرن ، يقطع الثوم ويطري 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية (في حالة الاستخدام).

الخطوة 10

في وعاء صغير ، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون. يُمزج ما تبقى من ملعقة صغيرة من الملح والثوم المفروم أو مسحوق الثوم المجفف والأوريغانو في وعاء صغير منفصل.

الخطوة 11

استخدم فرشاة أو ملعقة صغيرة لتغليف كل من أعواد الخبز بالزبدة المذابة أو زيت الزيتون برفق وبشكل متساوٍ.

الخطوة 12

اخبزي أصابع الخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

الخطوة 13

أخرجي أعواد الخبز من الفرن ، وادهنها بالزبدة المذابة المتبقية أو زيت الزيتون ، ورشيها بسخاء بالملح والثوم ومزيج الأوريجانو.


شاهد الفيديو: جوعان محد جابلي غده (كانون الثاني 2022).