وصفات تقليدية

المعجنات الحلوة

المعجنات الحلوة

يرمز سكر اللؤلؤ السويدي إلى الملح الخشن في هذا الطبق الحلو على البريتزل الناعم.

مكونات

  • طحين لجميع الأغراض (للغبار)
  • 6 ملاعق كبيرة سكر اللؤلؤ

تحضير الوصفة

  • خط 2 صفيحة خبز كبيرة مع ورق برشمان. تثقيب العجين نقسم إلى 12 قطعة متساوية.

  • العمل مع قطعة واحدة في كل مرة والاحتفاظ بالعجين المتبقي مغطى بمنشفة المطبخ ، ولف العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق في حبل طوله 17 بوصة. شكل حبل على شكل حرف U. ارفع أعلى الطرف الأيسر ؛ أضعاف أو تحت الجانب المعاكس ؛ اضغط معًا برفق بحوالي الثلثين لأسفل من أعلى الجانب الأيمن. ارفع الطرف الأيمن لأعلى ، واثني ، واضغط أو ثني أسفل ، لتشكيل شكل بريتزل. كرر مع العجين المتبقي. قسّم المعجنات بين الأوراق ، بمسافة حوالي 2 بوصة. غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ. دع العجينة تنتفخ في منطقة دافئة خالية من تيار الهواء حتى تنتفخ قليلاً ولكن لا تتضاعف في الحجم ، 30-45 دقيقة.

  • في غضون ذلك ، رتب الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن ؛ سخن إلى 375 درجة. يخفق بياض البيض و 2 ملعقة صغيرة. ماء دافئ في وعاء صغير. ادهن كل قطعة من البسكويت المملح بغسول البيض ، ثم رش كل منها بنصف ملعقة كبيرة. سكر اللؤلؤ.

  • اخبز لمدة 10 دقائق قم بتدوير صفائح الخبز واستمر في الخبز حتى تصبح البسكويت ذهبية اللون ، لمدة 6-8 دقائق أطول. دع المعجنات تبرد على رف سلكي.

  • خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفة ميليسا روبرتس

المحتوى الغذائي

1 بريتزل تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 220 دهون (جم) 9 دهون مشبعة (جم) 5 كوليسترول (مجم) 60 كربوهيدرات (جم) 31 ألياف غذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 12 بروتين (جم) 5 صوديوم (مجم) ) 180 قسم المراجعات

ملخص الوصفة

  • 1/2 وصفة عجينة البيتزا الأساسية السريعة ، أو 1 رطل من عجينة البيتزا المشتراة من المتجر ، مذابة إذا كانت مجمدة
  • طحين متعدد الاستعمالات لسطح العمل
  • 1/3 كوب من المكسرات المفرومة ناعماً أو 1/2 كوب شوكولاتة مفرومة أو ملعقتين كبيرتين من بذور الشمر
  • زيت الزيتون للوعاء وصينية الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر خشن

توضع العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الطحين مع رشها بالمكسرات أو الشوكولاتة أو بذور الشمر. يعجن بلطف لدمجها. انقله إلى وعاء مدهون بالزيت ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ، واتركه يرتاح لمدة ساعة.

تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، لف كل قطعة في حبل طوله 18 بوصة. لتشكيل العجين في المعجنات ، شكّل كل حبل عجين على شكل حرف U ولف الأطراف مرتين. قم بطي النهاية الملتوية لأسفل واضغط لتأمينها. انقل المعجنات إلى ورقة خبز مدهونة بالزيت واتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

يسخن الفرن إلى 475 درجة. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف إليه صودا الخبز. على دفعات ، اسلقي البسكويت المملح حتى ينتفخ ويصبح لامعًا قليلاً ، لمدة دقيقة تقريبًا. بملعقة مثقوبة ، انقلها إلى رف سلكي لتصريفها. أعد المعجنات إلى ورقة الخبز ورشها بالسكر. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل ، من 10 إلى 15 دقيقة ، مع تدوير الصاج في منتصف الطريق. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.


  • 3 3/4 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (عبوة واحدة)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ذائبة
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ (115 إلى 120 فهرنهايت)
  • صودا الخبز
  • 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
  • ملح خشن حسب الحاجة (اختياري)

الخطوة 1: في وعاء الخلاط المزود بخطاف للعجين ، اخلطي 3 أكواب من الدقيق ، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة من السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة و 1 كوب من الماء الدافئ

الخطوة 2: تخلط على سرعة متوسطة لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح العجين ناعمًا إلى حد ما ويسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء. إذا التصق القاع ، أضيفي المزيد من الدقيق ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى ينسحب بعيدًا.

الخطوه 3: قم برش سطح نظيف بالقليل من الدقيق. انقل العجين من وعاء إلى سطح مطحون واعجن لفترة وجيزة لتشكيل كرة ناعمة إذا كانت شديدة اللزوجة أضف القليل من الدقيق ، لكنك لا تريدها أن تجف كثيرًا. ضع داخل وعاء نظيف مغطى بخفة برذاذ غير لاصق. يُغطّى الوعاء بالبلاستيك ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة تقريبًا ، حوالي ساعة.

الخطوة الرابعة: عندما يتضاعف العجين ، اضربه لأسفل لإزالة غاز ثاني أكسيد الكربون. قسمي العجين إلى 10 قطع - حوالي 3 أونصات لكل منهما - وغطيه بالبلاستيك حتى يتم تشكيله.

الخطوة الخامسة: باستخدام كلتا يديك ، افرد قطعة عجين واحدة في حبل رفيع يبلغ طوله من 18 إلى 24 بوصة تقريبًا. اسحب الحبل إلى دائرة مع تقاطع طرفيها حوالي بوصة أو اثنتين من النهايات. قم بطي الأطراف المتقاطعة للخلف على الجانب الآخر من الدائرة ، واضغط لأسفل برفق للتأكد من أنها تلتصق. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق ورقي وكرري العملية مع القطع المتبقية.

الخطوة السادسة: يسخن الفرن إلى 435 درجة فهرنهايت. في قدر ثقيل القاع ، اسكب كمية كافية من الماء البارد بحيث يكون عمقها حوالي 3 إلى 4 بوصات ، مع تتبع العدد الإجمالي للأكواب. جلب ليغلي على نار عالية. لكل كوب ماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من صودا الخبز ورشيها بحذر لأن الصودا ستسبب رغوة الماء.

الخطوة السابعة: قم بغلي المعجنات - قدر ما يناسب بشكل مريح في المقلاة دون لمسها - لمدة 30 ثانية ، ثم انقلها بحذر إلى صينية الخبز المبطنة بالرق. إذا غرق البسكويت المملح في الماء ، فمن المحتمل أن يكون الماء ضحلًا جدًا ، يمكنك إبقائه طافيًا باستخدام ملعقة إذا لزم الأمر حتى لا يلتصق بالمقلاة.

الخطوة 8: تُغلف المعجنات المسلوقة في غسول البيض عن طريق الفرشاة أو غمس الجانبين ، ثم رش الملح الخشن.

الخطوة 9: اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 12 إلى 14 دقيقة. تبرد على رف سلكي ، ثم تلتهم بشره.

الاختلاف: بالنسبة للمعجنات الحلوة ، احذف الملح الخشن. بعد الخبز والتبريد ، ادهن البسكويت المملح بالزبدة المذابة ورشها بسكر القرفة.


وصفات سويت ليف ستيفيا

من الحلويات القصيرة والحلوة إلى المقبلات والجوانب اللذيذة ، هناك وصفة SweetLeaf ® اللذيذة لتلبية احتياجاتك من السكر المخفض أو الخالية من السكر.

أوعية SweetLeaf® Summer Smoothie

احصل على وجبة فطور مثالية مع هذه الأوعية المخفوقة التي تحتوي على مزيج بيري Water Drops ومسحوق SweetLeaf® ستيفيا!

تتبيلات الشواء الصيفية SweetLeaf®

اشعل الشواية بخيار صحي ولمسة حلاوة! تحتوي هذه التتبيلات المشوية على Lemon Sweet Drops ® و Valencia Orange Sweet Drops ® ومخفوق من مسحوق الستيفيا!

سويت ليف لاتيه

استيقظ مع لاتيه خالٍ من السكر! اصطحب كوب جو الصباح إلى المستوى التالي مع SweetLeaf® Powdered Stevia Sweetener.

سويت ليف® كريمة مخفوقة خالية من السكر

صعد لعبة الكريمة المخفوقة مع SweetLeaf®! هذه الوصفة السهلة لا تتطلب سوى كريمة خفق ثقيلة ونكهة سويت دروبس® الخاصة بك.

ذرة سويت ليف بالكراميل

إرضاء أسنانك الحلوة بوجبة خفيفة مالحة! صُنع طلاء ذرة الكراميل هذا باستخدام SweetLeaf® للحصول على طبقة علوية لذيذة وخالية من السكر.

سلطة سويت ليف بالفراولة وجبنة الماعز

صوص بلسمي مصنوع من محلي فاكهة الراهب SweetLeaf يمنح سلطة جبن الماعز بالفراولة مزيجًا مثاليًا من الحلو والمالح!

سموثي أخضر مع مُحلي فاكهة الراهب SweetLeaf®

ابدأ يومك بشرب الخضر! هذا العصير الصيفي محلى بـ SweetLeaf® ومعبأ بالفواكه والخضروات.

صب فوق القهوة مع SweetLeaf® Organic Sweet Drops®

أضف نكهة إلى صباحك مع SweetLeaf®! ستساعدك النكهات الثلاث من ®Ourgan Sweet Drops في إعداد مشروبات القهوة المفضلة لديك.

مشروبات SweetLeaf® الخالية من السكر

خذ مياهك من ممل إلى جريء مع هذه المشروبات المنعشة. مصنوعة من منتجات SweetLeaf® ، فهي خالية من السكر ومن النوع الكيتوني ولا تحتوي على كربوهيدرات!

زبادي يوناني آيسنج

ليس هذا التزيين صحيًا فحسب ، بل إنه سهل للغاية. بفضل مُحلي فاكهة الراهب الحبيبي ، فهو أيضًا خالي من السكر! الآن هذا & # 8217s الجليد على الكعكة.

موكا بالنعناع

ابدأ صباح الشتاء البارد مع موكا الكيتو بالنعناع! O ur Peppermint Sweet Drops ® تضيف حلاوة إضافية ونكهة النعناع.

مافن بروتين فادج بالشوكولاتة

فطائر بروتين فادج بالشوكولاتة خفيفة ورقيقة وحلوة مع الضربة المثالية من الإسبريسو!


المعجنات الحلوة بالزبدة

هل أنت جاهز لتناول أكثر الوجبات الخفيفة إدمانًا؟ هؤلاء المعجنات الحلوة بالزبدة لذيذة بجنون ، حلوة ومالحة ، لذيذة ومقرمشة!

قد تكون هذه واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة إدمانًا التي صنعتها على الإطلاق! توقف كامل ، بلا مزحة. إذا كانت لديك مشكلات في التوقف بعد حفنة ، فستريد الابتعاد عن هذا الأمر. مجرد مزاح & # 8211 عليك أن تجربها وترى ما هو الضجيج & # 8217s.

خطرت لي فكرة هذه المعجنات التي تسبب الإدمان من مشاهدة صديق & # 8217s Trader Joe & # 8217s يسحب على Instagram Stories. قالت إنها التقطت بعض المعجنات الزبدة التوفي من TJ & # 8217s وقالت إنها كانت رائعة. بينما أعيش حوالي 10 دقائق فقط من Trader Joe & # 8217s ، أكره الذهاب إلى هناك لأنه دائمًا ما يكون مشغولًا بجنون. موقف السيارات صغير وضيق بشكل هزلي ، وفي الداخل مجرد منزل مجنون ، حتى مع قيود التسوق الجديدة. لذا ، نعم ، أنا فقط أحب الذهاب إذا كان علي أن أفعل ذلك بشكل إيجابي تمامًا (مثل أدوات بوتيكرز الخاصة بهم & # 8211 yum!).

ربما سألتقط بعضًا في وقت آخر ، ولكن لتجنب البيت المجنون قررت أنني & # 8217d أصنع ابني وصديقي ، أنا سعيد لأنني فعلت ذلك! هؤلاء المعجنات الحلوة بالزبدة لذيذ جدا وسهل ، أيضا!

يمكنك ببساطة إضافة كيس كامل من لفائف البسكويت المملح إلى مقلاة تحميص كبيرة تم دهنها قليلاً برذاذ الطهي (صدقني ، هذا يجعل التنظيف نسيمًا!). ثم ، أنت & # 8217ll تصنع خليط التوفي الخاص بك. إنها بسيطة مثل إضافة الزبدة والسكر البني وشراب الذرة الخفيف إلى قدر وغليها ، ثم إضافة بعض الفانيليا وصودا الخبز. اسكب خليط التوفي الساخن بالتساوي على المعجنات ، ثم ارمها لتغطيها ، ورشتها في بعض بتات التوفي من هيث في الأعلى لمزيد من القرمشة ولإيصال هذا الطوفي إلى المنزل حقًا.

أصعب جزء هو الوقت الذي يستغرقه الخبز & # 8211 ساعة واحدة ، مع التقليب كل 15 دقيقة للتأكد من أن طبقة التوفي تغطي كل قطعة من المعجنات. بمجرد خبزها ، انشرها على سطح منضدة مبطنة بورق الشمع واتركها تبرد حتى يتصلب طلاء التوفي فوق المعجنات. & # 8217ll يخلق هذه المجموعات الصغيرة التي لا تقاوم من حلوى التوفي المعجنات & # 8211 YUM.

هذه هي حلوة ، مالحة ، زبداني ، مقدد للغاية! أنت & # 8217re ستحب المعجنات الحلوة بالزبدة & # 8211 TJ & # 8217s من ؟!

ملحوظة: كان لدى بعضكم أسئلة بخصوص المعجنات التوفي بالزبدة. الأول هو أن المعجنات الخاصة بك تبدو باهتة وليست لامعة. هذا امر طبيعي! كان الاستوديو الخاص بي مشرقًا جدًا عندما قمت بتصوير هذه ، وكان الوهج على المعجنات مخطئًا بسبب المعجنات اللامعة الفائقة. اللمسة النهائية الباهتة / غير اللامعة أمر طبيعي. ثانيًا ، يصعب نشر الحلوى. هذا أمر طبيعي أيضًا! سيكون من الصعب تغطية جميع أنواع البسكويت المملح بالتوفي في البداية ، ولهذا السبب يتعين علينا خبزها لمدة ساعة ، مع التحريك كل 15 دقيقة ، للمساعدة في تخفيف خليط التوفي ومحاولة تغطية البسكويت المملح بالتساوي. التكتل أمر طبيعي لأنه يخلق مجموعات التوفي التي تسبب الإدمان على المعجنات. إذا كان التوفي صعبًا جدًا ، اخبز لمدة 15 دقيقة إضافية (أي ساعة و 15 دقيقة إجمالاً).


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج ، مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف إلى 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف كوب جوز البقان
  • نصف كوب لوز مقشر
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 أكواب من المعجنات الصغيرة غير المملحة
  • 1 كوب مربعات حبوب الأرز المقرمشة (مثل رايس تشيكس)
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب

يُمزج السكر البني وملعقة صغيرة من الزعتر والملح والقرفة والفلفل الأحمر في وعاء صغير.

يُمزج البقان واللوز في مقلاة جيلي رول. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى تبدأ المكسرات في التحول إلى اللون البني. يُمزج مزيج البقان والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك حتى تذوب الزبدة. يقلب برفق في المعجنات والحبوب والشراب. يرش خليط السكر بالتساوي فوق خليط البريتزل ويقلب برفق حتى يتغطى. يُوزّع خليط البريتزل في طبقة واحدة على صينية جيلي رول. اخبزيها على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق مع التحريك مرة واحدة. رشي ملعقة صغيرة متبقية من الزعتر. تبرد تماما.


المعجنات الحلوة والحارة

  • المؤلف: Cooking Light
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
  • المحصول: 16 1 x
  • التصنيف: سناك

وصف

مزيج البريتزل والمكسرات الحلو والمالح والحار الذي يجعل الوجبة الخفيفة المثالية أثناء التنقل أو أي شيء يمكن إحضاره للقاء أو الحفلة.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة. سكر بني
  • 2 ملعقة صغيرة. زعتر طازج مقطع ومقطع
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون
  • 1/2 كوب جوز البقان
  • 1/2 كوب لوز
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 4 أكواب من المعجنات الصغيرة (غير مملحة أو مملحة)
  • 2 ملعقة كبيرة . شراب القيقب

تعليمات

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة.
  2. يُمزج السكر البني ، 1 ملعقة صغيرة. الزعتر والملح والقرفة والفلفل الأحمر (اختياري) في وعاء خلط صغير.
  3. يُمزج البقان واللوز على ورقة زبدة مبطنة بورق الخبز. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 9-10 دقائق ، أو حتى تبدأ المكسرات في التحول إلى اللون البني.
  4. يُمزج مزيج الجوز والزبدة في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
  5. أضيفي البسكويت والشراب. رشي خليط السكر بالتساوي على خليط البريتزل والجوز وقلبي برفق باستخدام ملقط أو ملعقتين خشبيتين.
  6. انشر المعجنات بالتساوي في طبقة واحدة على صينية الخبز. اخبزيها في درجة حرارة 350 لمدة 10 دقائق مع التحريك مرة واحدة.
  7. نرش باقي الزعتر فوق خليط البريتزل المطبوخ.
  8. تبرد تمامًا وقدمها في حفلة ، أو تناولها كوجبة خفيفة أثناء التنقل. تخزينها في وعاء محكم.

تلاحظ

ملاحظات: إذا كنت لا تحب التوابل ، فقم بإزالة الفلفل الأحمر أو ربما تقسمه إلى نصفين. يمكنك الإبداع مع هذه الوصفة وإضافة أشياء مثل الحبوب أو المكسرات المختلفة.


بريتزل بارك

شجرة التنوب يأكل / إيلين ليم

سواء كان ذلك في عيد الميلاد أو في أي وقت آخر من العام ، فإن لحاء البسكويت المملح دائمًا ما يكون ناجحًا. تستغرق الوصفة 15 دقيقة فقط للتحضير ، ويعلو مزيج لحاء الشوكولاتة المذاب مع المعجنات الصغيرة. أضفها إلى طبق ملفات تعريف الارتباط ، أو اصطحبها إلى بيع المخبوزات ، أو ضع القطع في أكياس الهدايا.


المعجنات Dot & # 8217s هي علامة تجارية رائدة في المعجنات التي تظهر في جميع أنحاء أمريكا الشمالية! ساعد زملائك المتحمسين للوجبات الخفيفة باستخدام الهاشتاج #findmyfix و #dotspretzels.

بلدان جزر المحيط الهادئ من أجل المعجنات! شارك الحب على Instagram مع #dotspretzels

خطأ: رمز الوصول غير صالح أو انتهت صلاحيته. لن يتم تحديث الخلاصة.
تظهر رسالة الخطأ هذه فقط لمسؤولي WordPress

هناك مشكلة في Instagram Access Token الذي تستخدمه. يرجى الحصول على رمز وصول جديد في صفحة إعدادات البرنامج المساعد.
إذا كنت لا تزال تواجه مشكلة مع رمز الوصول الخاص بك ، فيرجى الاطلاع على الأسئلة الشائعة للحصول على مزيد من المعلومات.


يجب أن يكون لديك أساسيات منخفضة الكربوهيدرات

    & ndash يتم منخل دقيق اللوز المفضل لدينا جيدًا! يستخدم دقيق اللوز للعديد من الأطباق والحلويات منخفضة الكربوهيدرات و ndash يعتبر دقيق جوز الهند خيارًا رائعًا منخفض الكربوهيدرات للعديد من وصفات الحلوى. & ndash عظيم لصنع القنابل الدهنية!

تغذية (لكل قطعة مملحة) 5 المعجنات

السعرات الحرارية: 170.6 | الدهون: 14.4 جم | الكربوهيدرات: 4.35 جرام | الألياف: 1.8 جرام | بروتين: 8 جم | صافي الكربوهيدرات: 2.6 جرام

هل جربت هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى على المدونة؟ يرجى تقييمه أدناه وإخبارنا برأيك في التعليقات! نحن نحب أن نسمع منك! يمكنك أيضًا مشاركته على Instagram واستخدام علامة التصنيف # زبدة_المطبخوسنقوم بتمييزك على صفحتنا. استمتع!


شاهد الفيديو: How To Make Sweet Shortcrust Pastry. Jamie Oliver (سبتمبر 2021).