وصفات تقليدية

القرف قرنية

القرف قرنية

الشيء بسيط للغاية. سخني الفرن. في وعاء ، اخلطي الشحم والقشدة الحامضة والملح والبيض والخميرة واخلطي الدقيق (بما في ذلك: P ، حوالي 600 غرام على ما أعتقد) حتى تحصل على عجينة مرنة ، لكنها صلبة وغير لزجة. ثم يترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. تقطع القطع القذرة إلى شرائح ، القطع المستطيلة.

افرد العجينة على سطح العمل المطحون بالدقيق ، مع درفلة العجين ، في ورقة ليست كثيرة جدًا ولا رفيعة جدًا ... قطع مربعات صغيرة مع جانب 5 سم ، وضع قطعة من القرف في المنتصف واثنين على الحواف المقابلة ، كما هو الحال عند لف طفل. نحن ، في المنزل ، عندما كنا نجهزهم قبل عطلة عيد الميلاد ، هذا ما أطلقنا عليهم ... أطفال ملفوفين :)).

عندما نصنعها ، نضعها في صينية مبعثرة على ورق الخبز ونضعها في الفرن بدرجة 2-3 ، على نار معتدلة ، لبضع دقائق ... حوالي 10. نخرج الصينية ونلفها كرواسون ساخن في مسحوق السكر. نحتفظ بها في صندوق من الورق المقوى ، بعيدًا عن الرطوبة والحرارة. إنها لذيذة للغاية.

شهية طيبة!


قرنية القرف - وصفات

لقد راهنت مؤخرًا مع والدتي: من يفعل الأفضل كرواسون الشباب مع القرف، سأقوم بإعدادهم بالزبدة وهي مع شحم الخنزير و & # 8230 لعبة. لقد استخدمت نفس الوصفة التي استخدمتها والدتي ولكن بدلاً من شحم الخنزير استخدمت زبدة بنسبة 82٪ دهون. مما اكتشفته بسؤال ربات البيوت من اليسار واليمين والبحث عن الوصفات على www ، لاحظت أنه من الشائع استخدام البيض والقشدة في العجين ، ولكن مما أخبرني به أمي (وهذا ما اكتشفته في اختباراتي) يقسوون العجين ، والكرواسون لا يخرج طريًا (خاصةً لأنني لا أستخدم شحم الخنزير وأنا نظريًا في وضع غير مؤات).

كنت دقيقًا جدًا واتبعت التعليمات الثمينة عبر الهاتف & # 8230 لا بد لي من الاعتراف بأنني حتى الآن لم أزعج نفسي بصنع الكرواسون لأن لدي ما يكفي من ربات البيوت الحقيقيات في الأسرة اللائي يتطوعن في كل مرة أتجرأ فيها على الرغبة في تناول الحلويات أو أي شيء آخر & # 8230 أعرف ، أنا محظوظة وأقدر وأحب السيدات في حياتي (♥ أمي وحماتي ♥).

لقد استخدمت زبدة عالية الجودة من 82٪ دهون وقذارة مع نكهات فواكه مختلفة ، ولفت الكرواسان الساخن في مسحوق السكر بنكهة الفانيليا. كانت ابتساماتهم التي أعدتها الأم مع شحم الخنزير تبدو مدبوغة (فرن الأم من الطراز القديم ولا يعرف جيدًا إعدادات ودرجات حرارة مستقرة) ولكنها رقيقة للغاية لأنها تذوب في فمه.

بالنسبة للكرواسون الفائز & # 8230 كالعادة ، تنقسم الآراء حسب الأذواق وعادات الطهي (على سبيل المثال أنا حقًا أحب الكرواسون مع شحم الخنزير لكنني لا أستطيع أن آكل أكثر من 3-4 لأن معدتي تشعر) حتى الفائزين من دونات كانت المسابقة أخيرًا المتذوقون الذين لم يتمكنوا من اتخاذ القرار واحدًا تلو الآخر واختبارهم حتى استنفدت العينات & # 8230 وأنت تعلم ، مع بطن ممتلئ تصبح طنانًا للغاية وتجد عيبًا في كل شيء.

  • 500 جرام طحين + إضافي للدهن
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 170 مل من المياه المعدنية
  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 200 غرام من القرف
  • ملعقة كبيرة نشاء (اختياري).
  • 150 جرام سكر بودرة

بينما العجين بارد ، قمت بتقطيع القذارة إلى شرائح بحجم 2 سم. لتسهيل التقطيع ، استخدمت النشا لمسحوق نصل السكين.

قمت بتشغيل الفرن على 160-170 درجة مئوية ووضعت ورق الخبز في صينية الفرن.

أخرجت العجين البارد من الفرن وبدأت في معالجة كل كرة على حدة. أولاً ، قمت بتقطيع كل كرة إلى قطعتين متساويتين ، وقمت بمسحوقهما بقليل من الدقيق ووزعت كل واحدة بالتناوب باستخدام درفلة. قمت بنشر العجين قليلاً ، لكن يمكنك تركه أكثر سمكًا أو أرق & # 8230 كما تريد.

لقد قطعت 8 مثلثات بمساعدة قاطعة بيتزا ، وضعت قطعة من القرف في قاعدة كل مثلث وتدحرجت بإحكام قدر الإمكان. يجب أن يكون طرف المثلث أسفل الكرواسون حتى لا يتفتت أثناء الخبز.

من هذه العجينة حصلت على 64 كرواسون قمت بخبزها لحوالي 9-10 دقائق ، حتى بدأت تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بينما يخبز الكرواسون في الفرن ، أضع السكر البودرة في وعاء عميق. لقد استخدمت 100 جرام من السكر البودرة العادي و 50 جرام من مسحوق الفانيليا (إذا كنت تحب نكهة الفانيليا الشديدة ، يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا المجفف).

لف الكرواسان الساخن في مسحوق السكر وضعه على طبق. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، مع أو بدون سكر بودرة وحفظه لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف كم من الوقت لأنني لم أستمر حتى يومين.

أتمنى أن تكون قد أحببت اقتراحي كرواسون الشباب مع القرف، مع الزبدة أو شحم الخنزير اللذيذ في كلا الشكلين ، سرعان ما اختفوا من الطبق لذلك أدعوك لتجربة هذه الوصفة وترك لي رسالة برأيك. حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك دفعة في كل شيء ، الكثير من السلام و & # 8230 س-لديك الشهية!


قرنية القرف - وصفات

لقد راهنت مؤخرًا مع والدتي: من يفعل الأفضل كرواسون الشباب مع القرف، سأقوم بإعدادهم بالزبدة وهي مع شحم الخنزير و & # 8230 لعبة. لقد استخدمت نفس الوصفة التي استخدمتها والدتي ولكن بدلاً من شحم الخنزير استخدمت زبدة بنسبة 82٪ دهون. مما اكتشفته عندما سألت ربات البيوت يمينًا ويسارًا وبحثت عن وصفات على www ، لاحظت أنه من الشائع استخدام البيض والقشدة في العجين ، ولكن مما أخبرتني به أمي (وهذا ما اكتشفته في اختباراتي) إنهم يقسون العجين ، ولا يخرج الكرواسون طريًا (خاصةً لأنني لا أستخدم شحم الخنزير وأنا نظريًا في وضع غير مؤات).

كنت دقيقًا جدًا واتبعت التعليمات الثمينة عبر الهاتف & # 8230 لا بد لي من الاعتراف بأنني حتى الآن لم أزعج نفسي بصنع الكرواسون لأن لدي ما يكفي من ربات البيوت الحقيقيات في الأسرة اللائي يتطوعن في كل مرة أتجرأ فيها على الرغبة في تناول الحلويات أو أي شيء آخر & # 8230 أعرف ، أنا محظوظة وأقدر وأحب السيدات في حياتي (♥ أمي وحماتي ♥).

لقد استخدمت زبدة عالية الجودة من 82٪ دهون وقذارة مع نكهات فواكه مختلفة ، ولفت الكرواسان الساخن في مسحوق السكر بنكهة الفانيليا. كانت ابتساماتهم التي أعدتها الأم مع شحم الخنزير تبدو مدبوغة (فرن الأم من الطراز القديم ولا يعرف جيدًا إعدادات ودرجات حرارة مستقرة) ولكنها رقيقة للغاية لأنها تذوب في فمه.

بالنسبة للكرواسون الفائز & # 8230 كالعادة ، تنقسم الآراء حسب الأذواق وعادات الطهي (على سبيل المثال أنا حقًا أحب الكرواسون مع شحم الخنزير لكني لا أستطيع أن آكل أكثر من 3-4 لأن معدتي تشعر) حتى الفائزين من دونات كانت المسابقة أخيرًا المتذوقون الذين لم يتمكنوا من اتخاذ القرار واحدًا تلو الآخر واختبارهم حتى استنفدت العينات & # 8230 وأنت تعلم ، مع بطن ممتلئ تصبح طنانًا للغاية وتجد عيبًا في كل شيء.

  • 500 جرام طحين + إضافي للدهن
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 170 مل من المياه المعدنية
  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 200 غرام من القرف
  • ملعقة كبيرة نشاء (اختياري).
  • 150 جرام سكر بودرة

بينما العجين بارد ، قمت بتقطيع القذارة إلى شرائح بحجم 2 سم. لتسهيل التقطيع ، استخدمت النشا لمسحوق نصل السكين.

قمت بتشغيل الفرن على 160-170 درجة مئوية ووضعت ورق الخبز في صينية الفرن.

أخرجت العجين البارد من الفرن وبدأت في معالجة كل كرة على حدة. أولاً ، قمت بتقطيع كل كرة إلى قطعتين متساويتين ، وقمت بمسحوقهما بقليل من الدقيق ووزعت كل واحدة بالتناوب باستخدام درفلة. قمت بنشر العجين قليلاً ، لكن يمكنك تركه أكثر سمكًا أو أرق & # 8230 كما تريد.

لقد قطعت 8 مثلثات بمساعدة قاطعة بيتزا ، وضعت قطعة من القرف في قاعدة كل مثلث وتدحرجت بإحكام قدر الإمكان. يجب أن يكون طرف المثلث أسفل الكرواسون حتى لا يتفتت أثناء الخبز.

من هذه العجينة حصلت على 64 كرواسون قمت بخبزها لحوالي 9-10 دقائق ، حتى بدأت تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بينما يخبز الكرواسون في الفرن ، أضع السكر البودرة في وعاء عميق. لقد استخدمت 100 جرام من السكر البودرة العادي و 50 جرام من مسحوق الفانيليا (إذا كنت تحب نكهة الفانيليا الشديدة ، يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا المجفف).

لف الكرواسان الساخن في مسحوق السكر وضعه على طبق. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، مع أو بدون سكر بودرة وحفظه لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف كم من الوقت لأنني لم أستمر حتى يومين.

أتمنى أن تكون قد أحببت اقتراحي كرواسون الشباب مع القرف، مع الزبدة أو الشحم اللذيذ في كلا الشكلين ، سرعان ما اختفوا من الطبق لذلك أدعوك لتجربة هذه الوصفة وترك لي رسالة برأيك. حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك دفعة في كل شيء ، الكثير من السلام و & # 8230 س-لديك الشهية!


قرنية القرف - وصفات

لقد راهنت مؤخرًا مع والدتي: من يفعل الأفضل كرواسون الشباب مع القرف، سوف أعدهم بالزبدة وهي مع شحم الخنزير و & # 8230 لعبة. لقد استخدمت نفس الوصفة التي استخدمتها والدتي ولكن بدلاً من شحم الخنزير استخدمت زبدة بنسبة 82٪ دهون. مما اكتشفته عندما سألت ربات البيوت يمينًا ويسارًا وبحثت عن وصفات على www ، لاحظت أنه من الشائع استخدام البيض والقشدة في العجين ، ولكن مما أخبرتني به أمي (وهذا ما اكتشفته في اختباراتي) يقسوون العجين ، والكرواسون لا يخرج طريًا (خاصةً لأنني لا أستخدم شحم الخنزير وأنا نظريًا في وضع غير مؤات).

كنت دقيقًا جدًا واتبعت التعليمات الثمينة عبر الهاتف & # 8230 لا بد لي من الاعتراف بأنني حتى الآن لم أزعج نفسي بصنع الكرواسون لأن لدي ما يكفي من ربات البيوت الحقيقيات في الأسرة اللائي يتطوعن في كل مرة أتجرأ فيها على الرغبة في تناول الحلويات أو أي شيء آخر & # 8230 أعرف ، أنا محظوظة وأقدر وأحب السيدات في حياتي (♥ أمي وحماتي ♥).

لقد استخدمت زبدة عالية الجودة من 82٪ دهون وقذارة مع نكهات فواكه مختلفة ، ولفت الكرواسان الساخن في مسحوق السكر بنكهة الفانيليا. كانت ابتساماتهم التي أعدتها الأم مع شحم الخنزير تبدو مدبوغة (فرن الأم من الطراز القديم ولا يعرف جيدًا إعدادات ودرجات حرارة مستقرة) ولكنها رقيقة للغاية لأنها تذوب في فمه.

بالنسبة للكرواسون الفائز & # 8230 كالعادة ، تنقسم الآراء حسب الأذواق وعادات الطهي (على سبيل المثال أنا حقًا أحب الكرواسون مع شحم الخنزير لكنني لا أستطيع أن آكل أكثر من 3-4 لأن معدتي تشعر) حتى الفائزين من دونات كانت المسابقة أخيرًا المتذوقون الذين لم يتمكنوا من اتخاذ القرار واحدًا تلو الآخر واختبارهم حتى استنفدت العينات & # 8230 وأنت تعلم ، مع بطن ممتلئ تصبح طنانًا للغاية وتجد عيبًا في كل شيء.

  • 500 جرام طحين + إضافي للدهن
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 170 مل من المياه المعدنية
  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 200 غرام من القرف
  • ملعقة كبيرة نشاء (اختياري).
  • 150 جرام سكر بودرة

بينما العجين بارد ، قمت بتقطيع القذارة إلى شرائح بحجم 2 سم. لتسهيل التقطيع ، استخدمت النشا لمسحوق نصل السكين.

قمت بتشغيل الفرن على 160-170 درجة مئوية ووضعت ورق الخبز في صينية الفرن.

أخرجت العجين البارد من الفرن وبدأت في معالجة كل كرة على حدة. أولاً ، قمت بتقطيع كل كرة إلى قطعتين متساويتين ، وقمت بمسحوقهما بقليل من الدقيق ووزعت كل واحدة بالتناوب باستخدام درفلة. قمت بنشر العجين قليلاً ، لكن يمكنك تركه أكثر سمكًا أو أرق & # 8230 كما تريد.

لقد قطعت 8 مثلثات بمساعدة قاطعة بيتزا ، ووضعت قطعة من القرف في قاعدة كل مثلث وتدحرجت بإحكام قدر الإمكان. يجب أن يكون طرف المثلث أسفل الكرواسون حتى لا يتفتت أثناء الخبز.

من هذه العجينة حصلت على 64 كرواسون قمت بخبزها لحوالي 9-10 دقائق ، حتى بدأت تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بينما يخبز الكرواسون في الفرن ، أضع السكر البودرة في وعاء عميق. لقد استخدمت 100 جرام من السكر البودرة العادي و 50 جرام من مسحوق الفانيليا (إذا كنت تحب نكهة الفانيليا الشديدة ، يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا المجفف).

لف الكرواسان الساخن في مسحوق السكر وضعه على طبق. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، مع أو بدون سكر بودرة وحفظه لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف كم من الوقت لأنني لم أستمر حتى يومين.

أتمنى أن تكون قد أحببت اقتراحي كرواسون الشباب مع القرف، مع الزبدة أو شحم الخنزير اللذيذ في كلا الشكلين ، سرعان ما اختفوا من الطبق لذلك أدعوك لتجربة هذه الوصفة وترك لي رسالة برأيك. حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك دفعة في كل شيء ، الكثير من السلام و & # 8230 س-لديك الشهية!


قرنية القرف - وصفات

لقد راهنت مؤخرًا مع والدتي: من يفعل الأفضل كرواسون الشباب مع القرف، سأقوم بإعدادهم بالزبدة وهي مع شحم الخنزير و & # 8230 لعبة. لقد استخدمت نفس الوصفة التي استخدمتها والدتي ولكن بدلاً من شحم الخنزير استخدمت زبدة بنسبة 82٪ دهون. مما اكتشفته بسؤال ربات البيوت من اليسار واليمين والبحث عن الوصفات على www ، لاحظت أنه من الشائع استخدام البيض والقشدة في العجين ، ولكن مما أخبرني به أمي (وهذا ما اكتشفته في اختباراتي) إنهم يقسون العجين ، ولا يخرج الكرواسون طريًا (خاصةً لأنني لا أستخدم شحم الخنزير وأنا نظريًا في وضع غير مؤات).

لقد كنت دقيقًا جدًا واتبعت التعليمات الثمينة عبر الهاتف & # 8230 لا بد لي من الاعتراف بأنني حتى الآن لم أزعج نفسي بصنع الكرواسون لأن لدي ما يكفي من ربات البيوت الحقيقيات في الأسرة الذين يتطوعون في كل مرة أتجرأ فيها على الرغبة في تناول الحلويات أو أي شيء آخر & # 8230 أعرف ، أنا محظوظة وأقدر وأحب السيدات في حياتي (♥ أمي وحماتي ♥).

لقد استخدمت زبدة عالية الجودة بنسبة 82٪ دهون وقذارة مع نكهات فواكه مختلفة ، ولفت الكرواسان الساخن في مسحوق السكر بنكهة الفانيليا. كانت ابتساماتهم التي أعدتها الأم مع شحم الخنزير تبدو مدبوغة (فرن الأم من الطراز القديم ولا يعرف جيدًا إعدادات ودرجات حرارة مستقرة) ولكنها رقيقة للغاية لأنها تذوب في فمه.

بالنسبة للكرواسون الفائز & # 8230 كالعادة ، تنقسم الآراء حسب الأذواق وعادات الطهي (على سبيل المثال أنا حقًا أحب الكرواسون مع شحم الخنزير لكني لا أستطيع أن آكل أكثر من 3-4 لأن معدتي تشعر) حتى الفائزين من دونات كانت المسابقة أخيرًا المتذوقون الذين لم يتمكنوا من اتخاذ قرار واحد تلو الآخر واختبارهم حتى استنفدت العينات & # 8230 وأنت تعلم ، مع بطن ممتلئ ، تصبح طنانًا للغاية وتجد عيبًا في كل شيء.

  • 500 جرام طحين + إضافي للدهن
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • مغلف من الخميرة الجافة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 170 مل من المياه المعدنية
  • 200 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 200 غرام من القرف
  • ملعقة كبيرة نشاء (اختياري).
  • 150 جرام سكر بودرة

بينما العجين بارد ، قمت بتقطيع القذارة إلى شرائح بحجم 2 سم. لتسهيل التقطيع ، استخدمت النشا لمسحوق نصل السكين.

قمت بتشغيل الفرن على 160-170 درجة مئوية ووضعت ورق الخبز في صينية الفرن.

أخرجت العجين البارد من الفرن وبدأت في معالجة كل كرة على حدة. أولاً ، قمت بتقطيع كل كرة إلى قطعتين متساويتين ، وقمت بمسحوقهما بقليل من الدقيق ووزعت كل واحدة على التوالي باستخدام درفلة. قمت بنشر العجين قليلاً ، لكن يمكنك تركه أكثر سمكًا أو أرق & # 8230 كما تريد.

لقد قطعت 8 مثلثات بمساعدة قاطعة بيتزا ، ووضعت قطعة من القرف في قاعدة كل مثلث وتدحرجت بإحكام قدر الإمكان. يجب أن يكون طرف المثلث أسفل الكرواسون حتى لا يتفتت أثناء الخبز.

من هذه العجينة حصلت على 64 كرواسون قمت بخبزها لحوالي 9-10 دقائق ، حتى بدأت تتحول إلى اللون البني قليلاً.

بينما يخبز الكرواسون في الفرن ، أضع السكر البودرة في وعاء عميق. لقد استخدمت 100 جرام من السكر البودرة العادي و 50 جرام من مسحوق الفانيليا (إذا كنت تحب نكهة الفانيليا الشديدة ، يمكنك فقط استخدام سكر الفانيليا المجفف).

لف الكرواسان الساخن في مسحوق السكر وضعه على طبق. يمكن تقديمه ساخناً أو بارداً ، مع أو بدون سكر بودرة وحفظه لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف كم من الوقت لأنني لم أستمر حتى يومين.

أتمنى أن تكون قد أحببت اقتراحي كرواسون الشباب مع القرف، مع الزبدة أو شحم الخنزير اللذيذ في كلا الشكلين ، سرعان ما اختفوا من الطبق لذلك أدعوك لتجربة هذه الوصفة وترك لي رسالة برأيك. حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك دفعة في كل شيء ، الكثير من السلام و & # 8230 س-لديك الشهية!


المكونات كورنليتس طازجة مع أوسانزا

(60 قطعة من الحجم المتوسط ​​يمكن صنعها أكثر أو أقل ، حسب الحجم المعطى لها ، من نفس المكونات)

  • 125 جرامًا من لحم الخنزير النيء المطحون أوسانزا (إذا لم يكن لديك مكان لشراء أوسانزا ، فاستبدله بـ 150 جرامًا من الزبدة بنسبة 82٪ دهون)
  • 4 صفار
  • 100 مل الزبادي (الوصفة الأصلية كانت مع القشدة الحامضة ، وبدا لي أنه يحتوي بالفعل على الكثير من الدهون وخرج على أي حال)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250-300 جرام دقيق (حسب نوعية الطحين)
  • حشوة حسب الذوق: مربى متناسق ، حامض ، برقوق ، ثمر الورد ، مشمش ، جوز مطحون ممزوج مع مرنغ من بياض البيض المتبقي ، القرف ، إلخ.)
  • دقيق لرش سطح العمل
  • سكر بودرة الفانيليا للرش

تحضير العجين لـ Cornulete الطري مع الأوزانزا

في وعاء ، ضعي الأرض ، أوسانزا الباردة ، مع الملح وصفار الفانيليا (الصورة 1). امزج حتى تصبح متجانسة تمامًا (الصورة 2). أضف الزبادي واخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى (الصورة 3). أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها في البداية بالخلاط على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً وابدئي في العجن بسرعة.

يمكن أن تختلف كمية الدقيق ، كما هو محدد في قائمة المكونات ، أكثر أو أقل قليلاً حسب حجم الصفار. اعجن بسرعة ، دون الإصرار كثيرًا (إذا دلكت كثيرًا ، لن يكون الكرواسون طريًا جدًا) حتى يتم تشكيل عجينة تخرج من اليدين (الصورة 4).

غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

النمذجة والخبز كورنليتس العطاء مع أوسانزا

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تنقسم العجينة المبردة إلى قسمين وتوزع بمساعدة الشوبك على ورقتين رفيعتين (3-4 مم) ، على سطح العمل مع رش الدقيق. العجين مقسم إلى مربعات حوالي 8-9 سم. جانب ووضع الحشوة المرغوبة على كل منهما.

يتم إحضار أحد أركان المربع إلى الزاوية المقابلة ، بحيث يغطي الحشو ويضغط برفق حوله. ثم قم بلف المثلث الناتج ، من القاعدة إلى الأعلى ، لتشكيل الكرواسون. يوضع على صينيين (ينموان كثيرًا في الفرن) لا يحتاجان إلى التشحيم بأي شيء.

تُخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. لقد قمت بخبز كلا الصوانيين في وقت واحد ، باستخدام وظيفة التهوية وتغيير الصواني بينهما في نهاية الخبز ، بعد حوالي 20 دقيقة ، لالتقاط القليل من اللون والكرواسان على الدرج الموضوعة في الأسفل.

لاحظ كم هي طرية:

لف الكرواسان وهو ساخن في الكثير من سكر البودرة بالفانيليا ، اتركه ليبرد ثم قدمه. إنها رائعة للقهوة أو الشاي أو كوب من الحليب ، لكنك ستحبها أيضًا لتناول فنجان من النبيذ. عمل جيد وشهية جيدة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


المكونات كورنليتس طازجة مع أوسانزا

(60 قطعة من الحجم المتوسط ​​يمكن صنعها أكثر أو أقل ، حسب الحجم المعطى لها ، من نفس المكونات)

  • 125 جرامًا من لحم الخنزير النيء المطحون أوسانزا (إذا لم يكن لديك مكان لشراء أوسانزا ، فاستبدله بـ 150 جرامًا من الزبدة بنسبة 82٪ دهون)
  • 4 صفار
  • 100 مل الزبادي (الوصفة الأصلية كانت مع القشدة الحامضة ، وبدا لي أنه يحتوي بالفعل على الكثير من الدهون وخرج على أي حال)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250-300 جرام دقيق (حسب نوعية الطحين)
  • حشوة حسب الذوق: مربى متناسق ، حامض ، برقوق ، ثمر الورد ، مشمش ، جوز مطحون ممزوج مع مرنغ من بياض البيض المتبقي ، القرف ، إلخ.)
  • دقيق لرش سطح العمل
  • سكر بودرة الفانيليا للرش

تحضير العجين للقرنوليت الطري مع الأوزانزا

في وعاء ، ضعي الأرض ، أوسانزا الباردة ، مع الملح وصفار الفانيليا (الصورة 1). امزج حتى تصبح متجانسة تمامًا (الصورة 2). أضف الزبادي واخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى (الصورة 3). أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها في البداية بالخلاط على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً وابدئي في العجن بسرعة.

يمكن أن تختلف كمية الدقيق ، كما هو محدد في قائمة المكونات ، أكثر أو أقل قليلاً حسب حجم الصفار. اعجن بسرعة ، دون الإصرار كثيرًا (إذا دلكت كثيرًا ، لن يكون الكرواسون طريًا جدًا) حتى يتم تشكيل عجينة تخرج من اليدين (الصورة 4).

غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

النمذجة والخبز كورنليتس العطاء مع أوسانزا

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تنقسم العجينة المبردة إلى قسمين وتوزع بمساعدة الشوبك على ورقتين رفيعتين (3-4 مم) ، على سطح العمل مع رش الدقيق. العجين مقسم إلى مربعات حوالي 8-9 سم. على الجانب وضع الحشوة المرغوبة على كل منهما.

يتم إحضار أحد أركان المربع إلى الزاوية المقابلة ، حيث يغطي الحشوة ويضغط برفق حوله. ثم قم بلف المثلث الناتج ، من القاعدة إلى الأعلى ، لتشكيل الكرواسون. يوضع على صينيين (ينموان كثيرًا في الفرن) لا يحتاجان إلى التشحيم بأي شيء.

تُخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. لقد قمت بخبز كلا الصوانيين في وقت واحد ، باستخدام وظيفة التهوية وتغيير الصواني بينهما في نهاية الخبز ، بعد حوالي 20 دقيقة ، لالتقاط القليل من اللون والكرواسان على الدرج الموضوعة في الأسفل.

لاحظ كم هي طرية:

لف الكرواسان وهو ساخن في الكثير من سكر البودرة بالفانيليا ، اتركه ليبرد ثم قدمه. إنها رائعة للقهوة أو الشاي أو كوب من الحليب ، لكنك ستحبها أيضًا لتناول فنجان من النبيذ. عمل جيد وشهية جيدة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


المكونات كورنليتس طازجة مع أوسانزا

(60 قطعة من الحجم المتوسط ​​يمكن صنعها أكثر أو أقل ، حسب الحجم المعطى لها ، من نفس المكونات)

  • 125 جرامًا من لحم الخنزير النيء المطحون أوسانزا (إذا لم يكن لديك مكان لشراء أوسانزا ، فاستبدله بـ 150 جرامًا من الزبدة بنسبة 82٪ دهون)
  • 4 صفار
  • 100 مل الزبادي (الوصفة الأصلية كانت مع القشدة الحامضة ، وبدا لي أنه يحتوي بالفعل على الكثير من الدهون وخرج على أي حال)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250-300 جرام دقيق (حسب نوعية الطحين)
  • حشوة حسب الذوق: مربى متناسق ، حامض ، برقوق ، ثمر الورد ، مشمش ، جوز مطحون ممزوج مع مرنغ من بياض البيض المتبقي ، القرف ، إلخ.)
  • دقيق لرش سطح العمل
  • سكر بودرة الفانيليا للرش

تحضير العجين للقرنوليت الطري مع الأوزانزا

في وعاء ، ضعي الأرض ، أوسانزا الباردة ، مع الملح وصفار الفانيليا (الصورة 1). امزج حتى تصبح متجانسة تمامًا (الصورة 2). أضف الزبادي واخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى (الصورة 3). أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها في البداية بالخلاط على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً وابدئي في العجن بسرعة.

يمكن أن تختلف كمية الدقيق ، كما هو محدد في قائمة المكونات ، أكثر أو أقل قليلاً حسب حجم الصفار. اعجن بسرعة ، دون الإصرار كثيرًا (إذا عجنت كثيرًا ، لن يكون الكرواسون طريًا جدًا) حتى تتكون عجينة تخرج من اليدين (الصورة 4).

غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

النمذجة والخبز كورنليتس العطاء مع أوسانزا

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تنقسم العجينة المبردة إلى قسمين وتوزع بمساعدة الشوبك على صفحتين رفيعتين (3-4 ملم) على سطح العمل مع رش الدقيق. العجين مقسم إلى مربعات حوالي 8-9 سم. على الجانب وضع الحشوة المرغوبة على كل منهما.

يتم إحضار أحد أركان المربع إلى الزاوية المقابلة ، بحيث يغطي الحشو ويضغط برفق حوله. ثم قم بلف المثلث الناتج ، من القاعدة إلى الأعلى ، لتشكيل الكرواسون. يوضع على صينيين (ينموان كثيرًا في الفرن) لا يحتاجان إلى التشحيم بأي شيء.

تُخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. لقد قمت بخبز كلا الصوانيين في وقت واحد ، باستخدام وظيفة التهوية وتغيير الصواني بينهما في نهاية الخبز ، بعد حوالي 20 دقيقة ، لالتقاط القليل من اللون والكرواسان على الدرج الموضوعة في الأسفل.

لاحظ كم هي طرية:

لف الكرواسان وهو ساخن في الكثير من سكر البودرة بالفانيليا ، اتركه ليبرد ثم قدمه. إنها رائعة للقهوة أو الشاي أو كوب من الحليب ، لكنك ستحبها أيضًا لتناول فنجان من النبيذ. عمل جيد وشهية جيدة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


المكونات كورنليتس طازجة مع أوسانزا

(60 قطعة من الحجم المتوسط ​​يمكن صنعها أكثر أو أقل ، حسب الحجم المعطى لها ، من نفس المكونات)

  • 125 جرامًا من لحم الخنزير النيء المطحون أوسانزا (إذا لم يكن لديك مكان لشراء أوسانزا ، فاستبدله بـ 150 جرامًا من الزبدة بنسبة 82٪ دهون)
  • 4 صفار
  • 100 مل الزبادي (الوصفة الأصلية كانت مع القشدة الحامضة ، وبدا لي أنه يحتوي بالفعل على الكثير من الدهون وخرج على أي حال)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 250-300 جرام دقيق (حسب نوعية الطحين)
  • حشوة حسب الذوق: مربى متناسق ، حامض ، برقوق ، ثمر الورد ، مشمش ، جوز مطحون ممزوج مع مرنغ من بياض البيض المتبقي ، القرف ، إلخ.)
  • دقيق لرش سطح العمل
  • سكر بودرة الفانيليا للرش

تحضير العجين للقرنوليت الطري مع الأوزانزا

في وعاء ، ضعي الأرض ، أوسانزا الباردة ، مع الملح وصفار الفانيليا (الصورة 1). امزج حتى تصبح متجانسة تمامًا (الصورة 2). أضف الزبادي واخلط لمدة 2-3 دقائق أخرى (الصورة 3). أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واخلطيها في البداية بالخلاط على سرعة منخفضة ، ثم أضيفي كل الدقيق تدريجياً وابدئي في العجن بسرعة.

يمكن أن تختلف كمية الدقيق ، كما هو محدد في قائمة المكونات ، أكثر أو أقل قليلاً حسب حجم الصفار. اعجن بسرعة ، دون الإصرار كثيرًا (إذا عجنت كثيرًا ، لن يكون الكرواسون طريًا جدًا) حتى تتكون عجينة تخرج من اليدين (الصورة 4).

غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.

النمذجة والخبز كورنليتس العطاء مع أوسانزا

في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية.

تنقسم العجينة المبردة إلى قسمين وتوزع بمساعدة الشوبك على ورقتين رفيعتين (3-4 مم) ، على سطح العمل مع رش الدقيق. العجين مقسم إلى مربعات حوالي 8-9 سم. جانب ووضع الحشوة المرغوبة على كل منهما.

يتم إحضار أحد أركان المربع إلى الزاوية المقابلة ، بحيث يغطي الحشو ويضغط برفق حوله. ثم قم بلف المثلث الناتج ، من القاعدة إلى الأعلى ، لتشكيل الكرواسون. يوضع على صينيين (ينموان كثيرًا في الفرن) لا يحتاجان إلى التشحيم بأي شيء.

تُخبز الكرواسان في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون. لقد قمت بخبز كلا الصوانيين في وقت واحد ، باستخدام وظيفة التهوية وتغيير الصواني بينهما في نهاية الخبز ، بعد حوالي 20 دقيقة ، لالتقاط القليل من اللون والكرواسان على الدرج الموضوعة في الأسفل.

لاحظ كم هي طرية:

لف الكرواسان وهو ساخن في الكثير من سكر البودرة بالفانيليا ، اتركه ليبرد ثم قدمه. إنها رائعة للقهوة أو الشاي أو كوب من الحليب ، لكنك ستحبها أيضًا لتناول فنجان من النبيذ. عمل جيد وشهية جيدة!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


كرواسون الشباب مع القرف

في وعاء آخر ، نخفق البيض بالشوكة ونضيف الكريمة. تجانس.

يضاف التكوين فوق الدقيق الرملي. اعجن بسرعة باليد لمدة 2-3 دقائق.

العجين الناتج ملفوف / مغطاة بورق ورقائق ويبرد لمدة 30 دقيقة.

بعد استراحة العجين ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة. ورق حائط طاولة العمل ودرفلة الخبز بالطحين. قسمي العجينة إلى جزئين متساويين.

باستخدام درفلة العجين ، يُوزّع الجزء الأول من العجينة في صفيحة بسمك 2-3 مم.

نقطع العجينة بشكل دائري بصحن (23 سم)

تنقسم الورقة المستديرة التي تم الحصول عليها إلى 4 ، ثم يتم تقسيم كل ربع إلى 3 قطع متساوية ، مما ينتج عنه 12 مثلثًا ممدودًا.

ضع قطعًا مناسبة من القرف في قاعدة المثلثات التي تم الحصول عليها.

لف الكرواسون واحدًا تلو الآخر بدءًا من قاعدة المثلث.

جهز صينية الخبز بورق الخبز حيث يتم وضع الكرواسان واحدًا تلو الآخر ، وليس مزدحمًا جدًا.

ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 200 درجة مع التحميص لأعلى / لأسفل أو لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مع التهوية.

عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم على طبق ورشهم بمسحوق الفانيليا.

وصفة الفيديو كرواسون الشباب مع القرف هنا:


كرواسون الشباب مع القرف

في وعاء آخر ، نخفق البيض بالشوكة ونضيف الكريمة. تجانس.

Compoziția se adaugă peste făina nisipoasă. Se frământă rapid cu mâna 2-3 minute.

Aluatul obținut se înfoliază/ se acoperă cu folie și se dă la frigider pentru 30 de minute.

După trecerea timpului de odihnă al aluatului, se pornește cuptorul pentru preîncalzire la 200 grade. Se tapetează masa de lucru și sucitorul cu făină. Se împarte aluatul în 2 părți egale.

Cu sucitorul se întinde prima parte a aluatului într-o foie cu grosimea de 2-3 mm.

Se decupează aluatul într-o formă rotundă cu ajutorul unei farfurii (23 cm )

Foaia rotundă obținută se împarte în 4, apoi fiecare sfert se împarte în 3 bucați egale, rezultând 12 triunghiuri lunguiețe.

La baza triunghiurilor obținute, se așează bucăți potrivite de rahat.

Se rulează cornulețele, rând pe rând, plecând de la baza triunghiului.

Se pregătește tava de cuptor cu hârtia de copt unde se așează cornulețele rând pe rând, nu foarte înghesuite.

Se dă tava la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade coacere sus/jos sau pentru 15 minute la 180 de grade cu ventilație.

Când sunt gata se scot pe o farfurie și se pudreză cu zahăr pudră vanilat.

Rețeta video Cornulețe fragede cu rahat aici:


Video: vlog #10 Georgien, Mestia - Ushguli mit dem Iveco Magirus 90-16 (سبتمبر 2021).