وصفات تقليدية

فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين

أولاً نقشر اليقطين ، نبشروه ونطهيه مع السكر والزبدة ونتركه على النار حتى يسقط ، لكن ليس من الضروري تقشيره ، بل تنعيمه فقط. اتركيه ليبرد. يضاف القرفة.

لتحضير الرقائق نبدأ على النحو التالي: نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ثم الزيت ونبدأ في خلط الدقيق. أضيفي الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة غير شديدة الصلابة واخفقيها حتى تبدأ في الخروج من الوعاء. كلما تغلبنا عليها ، كلما أصبحت أكثر مرونة وتمدد الملاءات بشكل أفضل. غطي القدر واتركي القشرة لمدة 30 دقيقة بالقرب من مصدر الحرارة.

من هذا المركب تأتي 8 أوراق.

ننشر كل واحدة رقيقة قدر الإمكان ونتركها لتجف ومغطاة.

دهن الصينية بالزيت ونضع الورقة الأولى التي نشحمها بالزيت.

نضع الورقة الثانية في الأعلى ونشحم بالزيت.

بعد وضع 4 أوراق ، رشي القليل من فتات الخبز أو السميد واسكبي خليط اليقطين.

اتبع الأربع أوراق الأخرى ، الموضوعة وفقًا للإجراء نفسه. نقطع الفطيرة نيئة قبل وضعها في الفرن.

تُخبز لمدة 40-50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتترك لتبرد وتقطع.

اختياريا ، يمكن طحنها بالسكر الناعم.



فيديو: شوربة القرع الأصفر - سلمى في البيت - فتافيت (سبتمبر 2021).