وصفات تقليدية

حلم كاليفورنيا: عرض شرائح لعشاق النبيذ في عطلة نهاية الأسبوع

حلم كاليفورنيا: عرض شرائح لعشاق النبيذ في عطلة نهاية الأسبوع

يبدأ ضوء فترة ما بعد ظهر يوم الأحد في التلاشي عندما نصل إلى Frank Family Vineyards في مصنع نبيذ Kornell القديم في Larkmead Lane ، ولكن معنوياتنا ترفع من خلال كأس ترحيبي من النبيذ الفوار بلانك دي بلانك مع صانع النبيذ تود غراف (في الصورة) ، يليه تذوق مجموعة النبيذ في وادي نابا وعشاء رائع مع المالك ريتش فرانك في مطعم سولبار في كاليستوجا. وهكذا إلى الفراش.

ما هي أفضل طريقة لبدء يوم جديد من الإفطار في السرير في Meadowood ، المنتجع والسبا الأنيق في تلال شرق الوادي؟ وما هي أفضل وجبة فطور من huevos rancheros مع الصلصا اللاذعة والتورتيلا المقرمشة مع لحم الخنزير المقدد السميك المقطوع يدويًا على الجانب؟

أستيقظ أثناء القيادة الطويلة إلى مصنع بول هوبز للنبيذ في مقاطعة سونوما الغربية وبحلول الساعة 10 صباحًا ، أكون مستعدًا لأول نبيذ لي في اليوم. بعد محادثة وعدد قليل من أنواع النبيذ مع Hobbs ، الذي يحظى باحترام كبير لمهاراته الاستشارية وصناعة النبيذ ، يعاملنا صانع النبيذ الجماعي Josh Hensch ببعض عينات البراميل لعام 2012 الطازجة من القبو.

الأوقات مثيرة في Reuling Vineyard. يشرح صانع النبيذ مات تايلور (على اليسار) والمالك تيم رولينغ كيف أن مزرعة كروم سونوما كوست - التي حاز عنبها شاردونيه على تصنيف 99 باركر في عام 2008 أوبيرت - تم وضعها وتشذيبها ، بينما يظهر لنا قطيع من الأغنام شتلاند في الخلفية كيف جز العشب.

في الداخل ، تحضر Jackie Reuling غداء إطلاق جديد لمطابقة زجاجة من أول نبيذ تجاري لها - 2011 Reuling pinot noir الذي سيصدر هذا الربيع. تقول Reuling ، وهي طاهية من الدرجة الأولى ، إنها تكيف مطبخها الحار ليتناسب مع نبيذها الأكثر أناقة. الحمد لله ، كما تقول ، إنهم يصنعون وردة من بينوت نوير ، والتي ستكون متاحة هذا الصيف.

تحب كاثلين إنمان زوجها كثيرًا لدرجة أنها صنعت له نبيذًا فوارًا من كرم Olivet Grange في ذكرى زواجهم. وقد أحبوا ذلك جيدًا ، فقد قررت الاحتفاظ به في قائمة منتجاتها جنبًا إلى جنب مع باينوت نوير ، شاردونيه ، وبينوت جريس المزروعة في عقاراتها ، وبالتالي انضمت إلى عدد متزايد من سكان كاليفورنيا الذين ينتجون كميات صغيرة من النبيذ الفوار.

بعد العشاء في الحانة الصغيرة في سانت هيلانة ، عدنا إلى ميدوود خلال المساء البارد حيث تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون درجة التجمد. أستمتع بصنع مانهاتن ببراعة في بار المنتجع قبل أن أتقاعد إلى غرفتي ، حيث أشعل النار وأرفع الأغطية.

توجد بالفعل أشجار السيكويا في سيكويا جروف على طول صف مصنع النبيذ في وسط وادي نابا. وهناك بالفعل أنواع من النبيذ اللذيذ - كابيرنيتس مخملي وشاردونيه - من صنع مايك تروجيلو ومولي هيل (في الصورة) ، والذي يأخذنا من خلال تذوق وجولة.

حان الوقت لتناول الطعام مرة أخرى ، ويبدأ غداء اليوم بسلطة نخاع العظم ومجموعة من المأكولات البحرية في Goose & Gander في سانت هيلينا. يقع المطعم في Martini House التاريخي ، ويتميز بأطباق من إعداد طاه الصياد المحلي كيلي ماكوون. إذا لم تأكل هناك ، فأنت بحاجة إلى زيارتك القادمة لبلد النبيذ.

ينتهي اليوم - والزيارة - بملاحظة عالية ، على قمة جبل سبرينغ ، حيث يأخذنا صانع النبيذ كريستوفر هاول في جولة في مزارع الكروم على سفوح جبال سلفر كريك حيث يقع كاين فينيارد آند واينري الشهير. يقع مصنع النبيذ نفسه في نهاية طريق ضيق ومتعرج لا يشجع على الإفراط في الشرب.

لكن المنظر الذي يظهره Howell يستحق الصعود. وكذلك النبيذ الذي نتذوقه في البرميل وعلى المائدة. في صباح اليوم التالي ، كانت رحلة العودة شرقًا ، لكن الليلة تلقينا سمفونية من نبيذ كاين - كاين فايف ، وكين كوفيه ، وكين كونسبت. وأنا سعيد لأنني لست الشخص الذي يقود سيارتي إلى أسفل الجبل.


شاهد الفيديو: نبيذ - واين - خالي من الكحول (شهر اكتوبر 2021).