وصفات تقليدية

حساء الفطر - صيام

حساء الفطر - صيام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نظف الخضار.

يُقلى الجزر والبصل والفلفل ، المنظف والمفروم جيدًا ، في القليل من الزيت. ثم نضيف مكعبات الطماطم والبقدونس. املأ القدر بالماء ثم أضف شرائح الفطر. دع جميع الخضار تغلي ، مطابقة لمذاق الملح والفلفل والفيجيتا.


عندما يتم طهيها جميعًا ، أضف الثوم المطحون ناعماً والقليل من المرق إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر تعكرًا واتركه يغلي. يمكنك وضع البقدونس الأخضر المفروم في الأعلى.


طريقة التحضير

ننظف الخضار ونقطعها إلى شرائح أو نبشرها على مبشرة كبيرة ، ونترك البصل كاملًا (نرميه بعيدًا بعد أن يغلي).

نضعهم في قدر كبير ونسكب حوالي 5 لترات من الماء. في هذه الأثناء ، امسح الفطر الجنبي بمنشفة ورقية مبللة (لا تغمر عيش الغراب الجنبي في الماء أبدًا لغسله ، لأنه مسامي وسوف يمتص الكثير من الماء ، وبالتالي يفقد نكهته) ، اقطع الفيدليتا ثم ضعه في وعاء. نضيف نصف حبات الدونات المخلل المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.

في النهاية في آخر 5 دقائق ، أضيفي باقي شرائح الدونتس والثوم المهروس كما في المجدي.

امزج صفار البيض المخفوق مع حليب جوز الهند بشكل منفصل (بعد رج العلبة جيدًا قبل فتحها ، اترك الحليب يمتزج جيدًا) ، إذا لم يكن لديك يمكنك استبداله بكريمة الطهي ، أضف ملعقتين كبيرتين من العصير وضعيها في الحليب. ، تجانس ثم صب التكوين ، في خيط رفيع ، في القدر.


شوربة الفول & # 8211 المكونات

  • 500 غرام فاصوليا بيضاء ، توت
  • 2 قطعة بصلة
  • 2 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • 250 غرام طماطم حمراء معلبة
  • 30 مل من زيت عباد الشمس
  • زعتر مجفف
  • الطرخون المجفف
  • 2 ورق الغار
  • ملح وفلفل
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • 3 لترات من الماء


الوصفة الخامسة: حساء كرات اللحم الصقلي

بنكهة جبن البارميزان والثوم والمحشوة بالزبيب ، تحول كرات اللحم الصقلية اللذيذة حساء الخضار هذا إلى وجبة مغرية للغاية. إذا ظل الحساء لفترة طويلة ، فمن الممكن أن تمتص المعكرونة كمية كبيرة من السائل: يمكنك ببساطة إضافة المزيد من الماء.

المكونات التي ستحتاجها

  • 250 جرام لحم مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب
  • ملعقتان كبيرتان من قطع الخبز الجافة
  • بيضة مخفوقة
  • 5 فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتان صغيرتان ونصف ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • قطعتان من الجزر المقطعة
  • بصل مقطع
  • قطعتان من الكرفس
  • كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 150 جرام شوربة دجاج
  • كوب من صلصة الطماطم السميكة
  • نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف أو ملعقتين صغيرتين من إكليل الجبل المفروم الطازج
  • كوب صغير من المعكرونة

الخطوة 1: في وعاء متوسط ​​، اخلطي اللحم المفروم مع 4 ملاعق كبيرة من البقدونس وجبنة البارميزان والزبيب وفتات الخبز والبيض ونصف فص ثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حتى تمتزج نحن سوف. يمكنك عمل 24 كرة لحم من هذا الخليط

الخطوة 2: في مقلاة أكبر ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والكرفس وبقية الثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار بعد حوالي 5 دقائق. أضيفي الكوسا واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف شوربة الدجاج والطماطم وإكليل الجبل وملعقتا شاي متبقيتان من الملح. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار واتركه يغلي ، مغطى جزئيًا ، لمدة 10 دقائق.

الخطوة الثالثة: أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس وربع ملعقة صغيرة من الفلفل والمعكرونة إلى الحساء. اتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق. نضيف كرات اللحم ونتركها تغلي حتى تنضج كرات اللحم والمعكرونة لمدة 5 دقائق.


صيام عيد الفصح 2020. وصفات الصيام. شوربة صيام البطن. المكون الخاص الذي تحتاجه

وصفات الصيام. شوربة صيام البطن. المكون الخاص الذي تحتاجه

إذا كنت من محبي شوربة البطن وأنت الآن تصوم أو لا تأكل عادة اللحوم ، فعليك أن تعلم أن هناك بديلاً ممتازًا للوصفة الكلاسيكية. إنه حساء بطن مزيف ويبدو مشابهًا بشكل مثير للدهشة للحالة المعتادة.

المصدر: realitatea.net

المؤلف: REALITATEA.NET

صيام عيد الفصح 2020. وصفات الصيام. شوربة صيام البطن. إليك كيفية صنع حساء بطن مزيف ، بمعنى آخر حساء "البطن" مع فطر Pleurotus. يمكن العثور على فطر Pleurotus في أي سوبر ماركت بسعر 12-16 ليو.

قم أولاً بغلي الفطر في الماء ، حيث يتم وضع مزيج من الخضار المجففة ، وهو نوع من الخضروات الطبيعية ، وتقلى الجزر بشكل منفصل قليلاً (أو أي نوع من الخضروات يريد الجميع استخدامها). في النهاية نضع الثوم والقشدة البديلة ، أي كريمة الكاجو أو اللبن الصائم الأفضل. يمكنك تحميص الحساء مباشرة في طبق بخل التفاح أو عصير الليمون. ولا تنس الفلفل الحار إذا أردت! هذه باختصار الخطوات التي ستتبعها.

يتذكر! بدلاً من الكريمة التي تضعها في الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك بثقة استخدام الزبادي الصائم ، المصنوع من فول الصويا أو جوز الهند. يمكنك شراء زبادي صائم من السوبر ماركت ، حيث تكلف كوب 200 جرام ما يصل إلى 4-5 ليو.

مكونات شوربة الصوم الكبير

- 500 جرام من الفطر البلوري (تكلفتها 6-8 ليو)
- 2-2.5 لتر ماء
- 2 ملاعق كبيرة من الخضار
- جزرة (ربع كرفس وقليل من جذر البقدونس - اختياري)
- 2 فص ثوم
- 100 مل زيت
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمون أو خل حامض
- زبادي أو كريمة الصيام

طريقة التحضير شوربة صيام البطن

اغسل فطر Pleurotus في الماء الجاري ثم اتركه ينضج لبعض الوقت.
قطع الفطر إلى شرائح (لتقليد قدر الإمكان تلك الموجودة في الحساء الكلاسيكي)

ضع 2-2.5 لتر من الماء ليغلي مع ملعقتين كبيرتين من الخضار الطبيعية.

أثناء غليان الماء ، يُبشَر الجزر (والخضروات الأخرى - الكرفس والبقدونس) على مبشرة صغيرة.
ضعي مقلاة على النار وسخني الزيت.
يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك لتجنب الاحتراق.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي شرائح الفطر المفروم والجزر المتصلب (الخضار).

يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 20-30 دقيقة ، ويُغطى الوعاء بغطاء حتى يغلي الفطر والجزر (الخضار). عندما تصبح جاهزة ، اخفض الحرارة وأضف الزبادي أو كريم الصيام.

في النهاية نضيف الثوم المهروس.

امزج كل شيء جيدًا وحساء بطن الصيام جاهز!

قدميه مع الخل (تفاح أو عادي) أو عصير الليمون والفلفل الحار إذا أردت.


  • وزن 500 & # 8211700 جم من فطر الجنبة ، بعد إزالة السيقان
  • 2-3 لترات من الماء أو مخزون الخضار أو الفطر
  • 1-2 بصل أصفر
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر أو كابيا
  • ربما يكون كرفسًا صغيرًا للتذوق أو الجزر الأبيض
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 250 مل كريم ، في النسخة النباتية & # 8211 كريمة نباتية (إما اشتريتها أو صنعتها أنت من الكاجو الرطب والماء وعصير الليمون ورقائق الخميرة غير النشطة)
  • 2-3 صفار (لا تستخدمهم في النسخة النباتية)
  • 1 ورقة الغار
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الخل أو حسب الرغبة ، من الآمن وضع كل منها في الطبق ، مثل الثوم
  • اختياريا ، الفلفل الحار

التحضير بسيط للغاية لدرجة أنني استغرقت وقتًا أطول في كتابة الوصفة أكثر من القيام بذلك.

بادئ ذي بدء ، اغلي 2.5 لتر من الماء أو مخزون الخضار أو الفطر. استخدمت الماء وملعقتين كبيرتين من معجون نباتي محلي الصنع ، وصفة من Thermomix. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مكعب خضروات تثق به أو مزج الخضروات المجففة. أو فقط الماء وهذا كل شيء ، سوف يتذوق الحساء على أي حال من الخضار في الحساء والفطر.

في القدر الذي نصنع فيه الحساء أو في مقلاة ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُفرم البصل أو السمك ناعماً ويقلى بالزيت حتى يصبح طرياً.

افعل الشيء نفسه مع الجزر الذي نقطعه إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. إذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، نضعه على المبشرة. لا يعجبني شكله في الحساء ، لكن له ميزة أنه سيلون الحساء بشكل أفضل.

نقطع أيضًا الفلفل الأحمر ، ربما إلى شرائح ، مثل الفطر.

كما قلت ، قمنا بتقطيع الفطر إلى شرائح ، حجم البطن من حساء البطن ، مع الحرص على ألا تكون طويلة جدًا حتى نتمكن من تناول الملعقة بسهولة.

اسكبي الخضار والفطر المقلي قليلًا في قدر الماء الساخن / الحساء واتركيهما على نار هادئة حتى ينضج الفطر جيدًا.

في النهاية يضاف الكريم.

إذا كنت تستخدم صفار البيض والقشدة العادية ، اخلطي الصفار مع الكريمة وتبلي التركيبة بملمع الحساء ، مضافًا واحدًا تلو الآخر ، حتى تصل درجة حرارة خليط الصفار والكريمة إلى درجة حرارة قريبة من درجة حرارة الحساء. خلاف ذلك ، فإنه يقطع. اطفاء النار.

إذا قمت بعمل نسخة نباتية ، فاستخدم كريمة الخضار ، والتي إما تشتريها أو تصنعها في خلاط مصنوع من الكاجو الرطب والماء والملح ورقائق الخميرة غير النشطة والقليل من الليمون. يُغلى المزيج ويُطفئ النار.

يمكنك إضافة صلصة الثوم إلى الحساء والخل أو عصير الليمون.

شوربة فطر Pleurotus (شوربة بطن وهمية) متبلة بالبيض والقشدة

من الأفضل للجميع فرد الحساء في طبقهم مع القليل من الخل وصلصة الثوم حسب الرغبة.

حساء فطر الجنبة النباتي (حساء البطن المزيف) مع ملعقة كبيرة من الزبادي النباتي

في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، استخدم وظيفة القلي لتحمير الخضار ، ثم وظيفة الحساء للسلق.


لقد حصلت لك على وصفة رائعة! شوربة لحم الفطر! الصيام لذيذ جدا ومغذي! أخبرنا إذا أكلت أي شيء أفضل!

1 بصلة كبيرة
1 فلفل كابيا أحمر
200 غرام ملفوف مقطع طازج
1 جرة خضروات للشوربة (جزر أبيض ، كرفس ، جزر ، بقدونس)
3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
نصف علبة طماطم مهروسة
2.5 لتر من الماء العادي
الملح والفلفل حسب الذوق
1 ورقة الغار
مصففي الشعر:
500 غرام فطر
7 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
1/2 ملعقة صغيرة كركم
الريحان المجفف
3 ملاعق كبيرة زيت
الخضر (الشبت والبقدونس والكرفس)
الحصص: 8
وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة
تحضير وصفة شوربة كرات اللحم بالفطر:

قشر البصل والفلفل واغسلهما وقطعيهما إلى مكعبات.

نضع البصل والفلفل في الزيت لمدة 5 دقائق.

نضيف الكرنب المفروم ، جرة الخضار للشوربة ، الماء العادي ، ورق الغار ، الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة ، ثم نتركه يغلي حتى نحضر كرات اللحم.

يتم تنظيف الفطر وغسله وغليه في الماء مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

صفي الفطر ، مرره عبر الروبوت ثم اخلطه بالدقيق ومسحوق الكركم والريحان المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة.

في النهاية نضيف 3 ملاعق زيت ونخلط حتى نحصل على خليط متجانس نشكل منه كرات اللحم بالحجم المرغوب ونضيفه للشوربة على النار.

اخفض الحرارة واترك كرات اللحم تغلي حتى ترتفع إلى السطح.

أضيفي الطماطم المهروسة ، واتركي المزيد من البثور ورشيها بالخضار المقطعة واتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق.

قدميها في أوعية أو أطباق وقدميها.

شهية طيبة!
***
فوائد عيش الغراب لم تكن تعرفها. كيف يساعدك في الحصول على مناعة من الحديد

يعتبر الفطر من الأطعمة التي يطلبها النباتيون بشدة وأخصائيي التغذية وعدد كبير من المستهلكين خلال فترات الصيام ، مع ميزة أنه يمكن العثور عليها في أي وقت من السنة.
فوائد عيش الغراب لم تكن تعرفها. كيف يساعدك في الحصول على مناعة من الحديد

يحتوي الفطر الصالح للأكل على عدد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. بعض الفطريات لها أهمية دوائية وعلاجية. تعمل الأنواع الأخرى بشكل إيجابي على بعض الأمراض ، حيث يتم استخدامها في العلاج الطبيعي. تُعرف مزايا الشفاء من الخميرة منذ العصور القديمة ، ولكن أيضًا للأنواع الأكبر حجمًا.

يعتبر الفطر من المصادر الهامة للألياف والفيتامينات والمعادن التي تحتوي على فيتامين ب 1 والريبوفلافين (ب 2) والنياسين (ب 3) والبيريدوكسين (ب 6) والفولسين (حمض الفوليك) والمعادن الأساسية ، بما في ذلك البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والنحاس والحديد والفوسفور. لكن أهم شيء هو السيلينيوم ، والذي لا يوجد في الكثير من الفواكه أو الخضار. كما أن الفطر غني بمضادات الأكسدة. مع محتوى أكثر من 80 ٪ من الماء وغني بالألياف ، فإن إضافة الفطر إلى الوجبات اليومية يوفر الشبع دون زيادة السعرات الحرارية.

كوب من الفطر يمد الجسم بـ 50 سعرة حرارية يمكنه من خلالها استخلاص الطاقة التي يحتاجها. هذه الجودة تجعلها عنصرًا أساسيًا في الوجبات الغذائية.

تلعب الألياف المأخوذة من الفطر دورًا مهمًا جدًا في منع الإمساك وتنظيم الجهاز الهضمي. يحتوي الفطر على النشا الذي يتحول ، بمجرد وجوده في الجهاز الهضمي ، إلى غذاء للبكتيريا الموجودة في القولون ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الأمعاء. مركب (إريتادنين) في الفطر يسمى & # 8221shiitake & # 8221 يساعد الكبد على معالجة الكوليسترول.

& # 8221Champignon & # 8221 (Agaricus bisporus) الفطر ، وهو من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل ، يحقق فوائد صحية كبيرة من خلال استهلاكه. وجد الباحثون في جامعة بنسلفانيا أن عددًا قليلاً فقط من الفطر يحتوي على 12 ضعف كمية L-Ergothioneine (أحد مضادات الأكسدة القوية) من جرثومة القمح وأربع مرات أكثر من كبد الدجاج. وبالتالي ، لديهم القدرة على تقوية جهاز المناعة. L-Ergothioneine له تأثير على المواد غير المستقرة ، التي تهاجم بشكل دائم أغشية الخلايا ، والمعروفة باسم الجذور الحرة ، وتتلفها.

في الوقت نفسه ، وجدت جامعة هانيانغ في كوريا الجنوبية أن الفطر يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يقول الخبراء إن فرص الإصابة بأورام الثدي أقل ، حيث يرتبط استهلاك الفطر بالشاي الأخضر. يوصي خبراء التغذية بوجود عيش الغراب في النظام الغذائي والنظام الغذائي للنساء والرجال للوقاية من سرطان البروستاتا. نظرًا لاحتوائه على اليود ، فهو مفيد في عمل الغدة الدرقية.

تحتوي بعض أنواع الفطر الأبيض على كمية أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالبرتقال ، مما يساعد على تنظيم ضغط الدم.
يحتوي الفطر على عوامل المضادات الحيوية الطبيعية التي يمكن أن تقاوم الالتهابات.


يتم تنظيف الفطر من الجلد وذيول. ثم احفر جيدا وضعها على صينية.

يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جدًا حتى لا تشعر كثيرًا. يجب أيضًا تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

سوف تُفرم البطاطا وتُصفى جيدًا. يتم اختيار الشبت وتقطيعه جيدًا.

يمكنك تقطيع ذيول الفطر إذا أردت.

عندما تصبح جميع المكونات جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير الحشوة.

في وعاء نضع البصل والطماطم وسيقان الفطر ونخلط جيداً.

نضيف البطاطس والشبت وتتبل بالملح والفلفل. امزج التكوين لمدة دقيقة واحدة.

بعد ذلك ، خذ كل فطر على حدة واملأه.

بمجرد حشو الفطر ، ضعي القليل من الزيت في مقلاة وضعي الفطر.

اخبز لمدة 10 دقائق.

أولئك الذين لا يصومون يمكنهم تجربة وصفة الفيديو هذه!


كيف تصنع حساء الفطر؟

نضع الزيت في مقلاة ونقلى الثوم المفروم والبصل والفطر والفلفل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف شوربة الدجاج والبابريكا الساخنة والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. في النهاية يمكنك وضع القشدة الحامضة وتزيينها بالبقدونس.

هذا حساء الفطر سهل التحضير وطعمه جيد جدا! عليك أن تجربها!


فطر سيولاما ، وصفة صيام

الفطر ciulama ، وصفة بسيطة للصيام ، لطالما كانت واحدة من الأطعمة المفضلة لدي. مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة أو الخبز الطازج بجانبها ، دعونا نجمع كل تلك الصلصة الحريرية من الطبق! فطر ciulamaua الخاص بي ليس أبيض ، ولكنه ذهبي وحلو من الجزر.

ما هي المكونات التي نستخدمها لـ Mushroom Ciulama ، وصفة بسيطة للصيام؟

  • 1 كيلو فطر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة صغيرة
  • 1-2 فص ثوم (اختياري)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • الملح والفلفل وجوزة الطيب
  • الشبت والبقدونس الطازج
  • 1 ملعقة طعام طحين



تعليقات:

  1. Kifle

    نعم ، البديل جيد

  2. Fraser

    أعتذر أنني أتدخل ، وأود أن أقترح حلًا آخر.

  3. Vogis

    آسف لأنني لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. لكنني سأعود - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه حول هذه المسألة.

  4. Radclyf

    أنا آسف ، بالطبع ، لكن هذا لا يناسبني. هناك خيارات أخرى؟

  5. Osbeorht

    ماذا نتحدث هنا؟

  6. Grozil

    في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة