وصفات تقليدية

ثلاثي الأطراف متبل بصلصة الخردل الصينية والبصل الأخضر المحمص والفطر

ثلاثي الأطراف متبل بصلصة الخردل الصينية والبصل الأخضر المحمص والفطر

مكونات

  • 1 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 1 1/2 رطل لحم بقري مشوي ثلاثي الرؤوس
  • 3 باقات من البصل الأخضر ، نهايات الجذور مقطعة ، القمم الخضراء الداكنة مقطوعة ومهملة
  • 1 رطل أو ثلاث عبوات 6 أونصات من فطر بورتوبيلو الصغير

تحضير الوصفة

  • اخفقي النبيذ وصلصة الصويا والثوم وملعقة صغيرة من الخردل الجاف في طبق زجاجي كبير للخبز. يُضاف ثلاثي الرؤوس ويُقلب حتى يتغطى بالتتبيلة. اتركه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب اللحم من حين لآخر.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي العسل وملعقتين كبيرتين من الماء وربع ملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبيرتين من الخردل الجاف في وعاء صغير لخلطهما ؛ نضع الصلصة جانبا.

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. إزالة ثلاثي الرؤوس من ماء مالح. ثم جففيها مع المناشف الورقية. ضع الرؤوس الثلاثية على صفيحة خبز كبيرة. يرش بالملح والفلفل. رتب البصل الأخضر والفطر حول اللحم. يرش البصل والفطر بزيت الزيتون. تحميص لمدة 12 دقيقة. اقلب اللحم والبصل والفطر ؛ تحمص حتى تنضج الخضار ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في مركز سجلات اللحوم 125 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، لمدة أطول بحوالي 12 دقيقة.

  • ضعي الفطر والبصل الأخضر على طبق. قطع اللحم إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة ؛ رتب فوق البصل الأخضر والفطر. صب أي عصائر فوقها. رشي قليلاً بصلصة الخردل. قدميه مع تمرير ما تبقى من صلصة الخردل بجانبه.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: Santa Maria BBQ Tri Tip Lesson with Paul Righetti (كانون الثاني 2022).