وصفات تقليدية

تارت اليقطين

تارت اليقطين

عجين: لقد أعددت كمية أكبر من العجين ، لأنني أعددت شيئًا آخر (سأريكم في الأيام القليلة القادمة) ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع عجينة من أجل التورتة فقط ، يكفي تحضيرها من 250 غرام. الدقيق وتقليل مقادير المكونات الأخرى. يُنخل الدقيق في وعاء ويُرش بالملح. افركي الخميرة بالسكر حتى يذوب ، ثم اسكبيها فوق الدقيق. نبدأ في الاختلاط ، نضيف سانا. صب الماء الدافئ تدريجيًا ، واعجن حتى تحصل على عجينة مرنة ولزجة قليلاً. أخيرًا يضاف الزيت. غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة 35-40 دقيقة ، بعيداً عن التيار.

حشوة: نغسل القرع ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نضعها في غربال ونرشها بالملح ونتركها تجف لمدة 30 دقيقة. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات مناسبة ، ونغسل الطماطم ، ونصنع شرائح دائرية. بعد أن ينتفخ العجين ، اكسري قطعة منها لكن أقل من النصف. نغطي صينية التورتة بورق الخبز ، ونرش القليل من الدقيق ، ونضع العجينة وننشرها بأصابعنا نحو الحواف ، ونصنع حدًا صغيرًا. وخزها بالشوكة وضع شرائح الكوسا ومكعبات الموزاريلا وقليل من جبن البارميزان المبشور. توضع آخر طبقة من الكوسا والموزاريلا وشرائح الطماطم وباقي البارميزان. يرش القليل من الفلفل وإكليل الجبل. توضع التورتة في الفرن الساخن على درجة حرارة مناسبة حتى تحمر من الأعلى وتتغلغل العجينة. نخرجها عندما تكون جاهزة ، ونتركها تبرد قليلاً ونقدمها. شهية طيبة!


فيديو: Kombuis - Tanya de Vente-Bijker - Pampoentert - 22 Mei 2020 (كانون الثاني 2022).