وصفات تقليدية

أرجل الدجاج "مغطاة" بالخردل الفرنسي والكسكسي بالجبن

أرجل الدجاج

لم أكن أعرف حقًا ماذا أفعل وأخرجت من الثلاجة ما كان في متناول يدي. كان من الجيد أن يكون قد اختفى أو كنا جائعين ، ما زلت لم أحسب الأمر ...

  • 2 أرجل دجاج أكبر
  • 50-60 مل من زيت الزيتون
  • 3 ملاعق صغيرة من الخردل الفرنسي مع الفول
  • 2 ملاعق صغيرة بلطف
  • 5-6 فصوص من الثوم النيء
  • 3-4 شرائح ليمون
  • 150 جرام كسكس
  • 150 جرام جبن مبشور

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد الوصفة أرجل الدجاج "مغطاة" بالخردل الفرنسي والكسكسي بالجبن:

قمت بتنظيف وغسل الفخذين ، وجففتهما بمنديل. في طبق أضع زيت الزيتون ، والخردل ، والثوم الرقيق والمطحون ، وقمت بتجانس كل شيء ووضعت الفخذين في هذا الخليط. تركتهم لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة ثم أضعهم في المقلاة ونسكب باقي الخليط من الطبق حيث كان الفخذون وأضفت كوب ماء ووضعتهم في الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة وعندما أصبحوا جاهزين نقطع شرائح الليمون الصغيرة وتترك في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، وقد قدمتها مع الكسكس المسلوق والجبن المبشور.

يضاف الكسكس إلى الماء الذي بدأ في الغليان ونغلي لمدة 6 دقائق ، ثم نصفي الكسكس ونرش عليه الجبن المبشور والصلصة من شريحة اللحم.

مواقع النصائح

1

في الماء الذي يغلي فيه الكسكس يضاف القليل من الملح ....

2

إذا كان الماء يسقط كثيرًا على الفخذين ، أضف المزيد ، فالصلصة جيدة أيضًا.


الحلويات بأنواعها

يُنخل الدقيق في وعاء ، ويُصنع ثقبًا في المنتصف ، ويُضاف السكر البودرة ، والزبدة المذابة والمبردة ، وصفار البيض ، والملح ، وسكر الفانيليا ، وصودا الخبز. اعجن عجينة متجانسة.

افرد ورقة بسمك 1/2 سم واخبزيها في قاع الصينية مبطنة بورق الخبز حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف.

في غضون ذلك ، يتم تحضير العجينة للاختيارات من:

100 جرام زبدة
2 ملاعق كبيرة زيت
250 مل ماء
2 كلاب طحين
ملح
7 بيضات (زوج)

اسلقي الماء مع الزبدة والزيت والملح وعندما يغلي ضعي الدقيق كله مرة واحدة واخلطيهم بسرعة.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك بقوة بعد كل واحدة.

نصيحة:
لا تضع البيضة التالية حتى يتم امتصاص البويضة الأولى تمامًا ، ضع أكبر عدد ممكن من البيض الذي تتطلبه التركيبة ، حتى تتماسك جيدًا وناعمة.

نضع التكوين في مخروط وفي صينية الكيك ، مبطنة بورق الخبز ، نشكل لفة من عجينة سبرايت.

اخبزيها أولاً على نار عالية حتى تتورم ، ثم على نار متوسطة حتى تحمر.

من باقي العجين ، اخبزي اختيارات صغيرة.

للحشو نحتاج:

1 كيس كريم فانيلا اوليه
1 ظرف من كريمة الكاكاو
500 مل كريم سائل
300 مل حليب

سنقوم بإعداد نوعين من الكريمة ، أحدهما فانيليا من 1 ظرف من الكريمة الزيتية + 250 مل قشطة + 150 مل من الحليب وواحد من الكاكاو من نفس الكميات.

للزينة نحتاج:

100 مل كريمة مخفوقة
50 جرام شوكولاتة ذائبة

نملأ الاختيارات بجزء من كريمة الفانيليا وجزء من الكاكاو.
نضع باقي كريمة الفانيليا فوق العجينة المفتتة ،

التي نضع عليها اللفائف المخبوزة ، محشوة بباقي كريمة الكاكاو.

نملأ المساحة التي يحدها هذا الملف (منتصف الكعكة) بالخيارات ، لتشكيل هرم.

نغطي حافة الكيك (الرول) بالكريمة المخفوقة ، ثم نزينها بالشوكولاتة المذابة.


فيديو: The Perfect #Homemade#Hot#Chicken#Soup#. شوربة الدجاج الرائعة بالخضر والشعرية (ديسمبر 2021).